Ako vyrobiť ochutené oleje?
Pridajte olivový olej alebo iný ochutený olej, aby mal textúru oleja.
Očarujúce fľaše ochutených olejov nachádzajúce sa v špecializovaných gurmánskych obchodoch sú pútavou expozíciou. Často sú však drahé, pretože ide o „gurmánske“ výrobky. Dobrou správou je, že to isté môžete vyrobiť aj doma, a to za zlomok ceny v gurmánskom obchode.
- 1Otvorte kuchynský robot. Naplňte šálku 0,75 tak, aby bola plná vašich čerstvých byliniek.
- 2Nalejte 6 gramov extra panenského olivového oleja. Toto je najlepší olej na použitie na vylúhovanie chutí. Môžu sa však použiť aj iné oleje, napríklad slnečnicový alebo repkový.
- 3Zatvorte kuchynský robot a zapnite ho na asi 30 sekúnd. Pridajte ďalšie bylinky a zvyšok oleja. Pulzujte ďalšiu minútu.
- 4Sito alebo sitko na čaj vyložte filtrom na kávu. Zmes byliniek a oleja pomaly nalejte cez kávový filter a do misky. Bylinky opatrne pritlačte na filter, aby ste z nich vytlačili všetok olej.
- 5Preosejte sito iným kávovým filtrom. Olej v miske ešte raz prelejte, aby ste zachytili voľné bylinky.
- 6Preneste do čistej nádoby s tesne priliehajúcim vekom. Uchovávajte v chladničke a spotrebujte do mesiaca od výroby.
Časť 1 z 1: bylinné kombinácie na infúziu oleja
Ako môžem vyrobiť olej s príchuťou cukríka?
Niektoré kombinácie byliniek, ktoré môžete vyskúšať:
- Bazalka, oregano, cibuľa, cesnak
- Šalvia, kôpor, koriander
- Sušené paradajky, bazalka, cibuľa, cesnak
- Citrónová kôra, kôpor, fenikel
- Rozmarín, tymian, cesnak
- Píniový oriešok, bazalka, cesnak
- Cesnak, cibuľa, feferónky.
- Ak dávate ako darček, pridajte štítok a návod na uchovávanie v chladničke. Uchovávajte čo najchladnejšie a požiadajte príjemcu, aby ho umiestnil do chladničky, akonáhle je darček otvorený. Ak prepravujete v horúcom aute, uchovávajte ho vo vrecku vhodnom na zastavenie rozmrazovania mrazeného tovaru.
- Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé bylinky, pretože prinesú najsilnejšiu a najlepšiu chuť.
- Vylúhované oleje a zmesi na báze oleja (cesnak, sušené paradajky, bylinky) môžu byť nebezpečné, ak nie sú správne pripravené a chladené. Úrad pre potraviny a liečivá (FDA) teraz požaduje, aby všetky komerčné výrobky z cesnaku v oleji obsahovali špecifické hladiny mikrobiálnych inhibítorov alebo okysľujúcich činidiel, ako je kyselina fosforečná alebo citrónová. Niektoré butikové a špeciálne zmesi nemusia tieto aditíva obsahovať, preto si pre istotu vždy skontrolujte štítok.
- FDA odporúča, aby boli doma pripravené zmesi cesnaku v oleji vyrobené čerstvé a nemali sa uchovávať pri izbovej teplote. Zvyšky by mali byť chladené a použité do troch týždňov alebo zmrazené alebo zlikvidované. (V iných častiach krajiny, kde je rozšírený botulizmus typu E, je odporúčaná doba skladovania v chladničke 10 dní.) Pamätajte na to, že rast baktérií a toxín spôsobujúci botulizmus nemení chuť ani vôňu produktu!
- Ak ste ešte nikdy nepoužívali bylinky a máte alergiu, poraďte sa so svojím lekárom, aby ste sa presvedčili, že ich môžete používať bez reakcie.
- Použite dobrý olivový olej - čím lepší olej, tým lepší je hotový výrobok
Prečítajte si tiež: Ako vylúhovať bylinky?
Otázky a odpovede
- Ako môžem vyrobiť olej s príchuťou cukríka?Rozpustite cukríky metódou dvojitého horáka. Pridajte olivový olej alebo iný ochutený olej, aby mal textúru oleja.
Prečítajte si tiež:
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti Obsah tohto článku nemá slúžiť ako náhrada odbornej lekárskej pomoci, vyšetrenia, diagnostiky alebo liečby. Pred začatím, zmenou alebo ukončením akejkoľvek zdravotnej starostlivosti by ste mali vždy kontaktovať svojho lekára alebo iného kvalifikovaného zdravotníckeho pracovníka.
