Ako znížiť kyslosť pri varení?
Počas varenia postupne sypte do jedla malé množstvá sódy bikarbóny, aby ste znížili kyslosť jedla.
Každý, kto trpel pálením záhy alebo inými žalúdočnými problémami súvisiacimi s kyselinou, môže mať prospech z toho, keď sa naučí znižovať kyslosť pri varení. Niekoľko jednoduchých krokov môže obmedziť kyseliny v potravinách, ako sú omáčky, kastróly, mäso a ryby, a umožní vám vychutnať si jedlo bez nepohodlia.
- 1Počas varenia postupne sypte do jedla malé množstvá sódy bikarbóny, aby ste znížili kyslosť jedla. Jedlo často ochutnávajte, až kým sa nezníži chuť koláča. Sóda bikarbóna je hydrogenuhličitan sodný, čo je forma soli. Ak máte obavy z príjmu sodíka, pridajte čo najmenej sódy bikarbóny, kým sa dostatočne nezníži kyslosť (a kyselina) jedla.
- 2Jedlá varte čo najkratšie, aby sa voda nevarila a kyselina sa nekoncentrovala v menšom objeme jedla. Varenie polievok, kastrólov, omáčok a iných jedál znižuje vodu.
- 3Mäso, ryby alebo hydinu pripravujte oddelene od omáčky, aby mäso neabsorbovalo kyseliny z omáčky. Ak robíte špagety a fašírky, omáčku a fašírky varte oddelene a potom ich pridajte tesne pred podávaním. To zabráni tomu, aby mäso nasiaklo kyselinu.
- 4Získajte bielkoviny vo svojej strave tým, že budete jesť chudé mäso, steaky z londýnskeho grilu, kura bez kože, ryby a vaječné bielka, pretože ide o potraviny s nízkym obsahom kyselín.
- 5Začleňte vysoko zásadité potraviny do potravín s vysokou kyslosťou, pretože zásaditosť znižuje kyslosť. Napríklad na zníženie kyselín v kastróloch z mäsa alebo rýb pridajte hrášok, mrkvu alebo vajíčka, ktoré sú zásadité.
- 6Kyselinu fytovú v strukovinách a fazuli zredukujte tak, že fazuľu pred varením namočíte na noc do horúcej vody. Okrem zníženia kyseliny, namáčanie fazule v horúcej vode umožní vášmu telu lepšie absorbovať výživné minerály vo fazuli.
- Znížte obsah kyseliny fytovej v zrnách tým, že ich namočíte rovnakým spôsobom, akým namočíte fazuľu.
- 7Znížte kyslosť v šalátovom dresingu z balsamico vinaigrette tak, že dresing pripravíte s rovnakým množstvom octu, oleja a silného čaju.
Pomáha dostatočne redukovať žalúdočné kyseliny, aby sa znížila pravdepodobnosť poruchy trávenia a ďalších súvisiacich chorôb. - 8Varte s extra panenským olivovým olejom alebo prejdite na iný druh oleja, pretože olivový olej je kyslejší ako ostatné oleje. Řepkový olej má nízky obsah kyselín a je zdravý aj inými spôsobmi.
- 9Začleňte ovocie s nízkym obsahom kyselín do svojej stravy tým, že budete jesť sladké jablká, mango, banány a melóny.
- 10Zvýšte svoju spotrebu zeleniny, pretože väčšinu zeleniny je možné pripraviť s trochou oleja.
- 11Jedzte nízkotučné potraviny, aby ste sa vyhli kyselinám, vrátane odstredeného mlieka, kozieho syra a pripravených jedál s nízkym obsahom tuku alebo bez tuku.
- 12Vyhnite sa cibuli, ktorá má vysoký obsah kyselín.
- Jedzte pečené zemiakové lupienky alebo iné zapečené slané pochutiny namiesto chipsov opečených na oleji, pretože vyprážané jedlá obsahujú kyslejšie tuky.
Prečítajte si tiež: Ako vyskúšať tekutú diétu pre IBD?
Otázky a odpovede
- Ako môžem znížiť kyslosť v dresingoch?Znížte množstvo octu a nahraďte vodu. Stále budete mať časť chuti, ale nie kyslosť. Použite dressing na báze majonézy alebo použite jogurt.
- Ak sa niekedy používa ako zmäkčovadlo sóda bikarbóna, nepoužila by sa sóda bikarbóna na zníženie kyslosti v žalúdku, čo by spôsobilo podráždenie žalúdka a viedlo by k potrebe použiť viac reduktora kyseliny?Malé množstvo použitej sódy bikarbóny nestačí na to, aby ovplyvnilo vaše žalúdočné kyseliny, pokiaľ ide o trávenie, aj keď myšlienkou použitia je urobiť to len. Pomáha dostatočne redukovať žalúdočné kyseliny, aby sa znížila pravdepodobnosť poruchy trávenia a ďalších súvisiacich chorôb. Sóda bikarbóna znižuje kyseliny v potravinách, ktoré varíte. Kým vám udrie do žalúdka, je už uvarený.
Prečítajte si tiež:
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti Obsah tohto článku nemá slúžiť ako náhrada odbornej lekárskej pomoci, vyšetrenia, diagnostiky alebo liečby. Pred začatím, zmenou alebo ukončením akejkoľvek zdravotnej starostlivosti by ste mali vždy kontaktovať svojho lekára alebo iného kvalifikovaného zdravotníckeho pracovníka.
