Ako jesť tekvicu?

Tekvicové pyré môžete tiež pridať do pečených dezertov, ako sú sušienky, koláče, tvarohový koláč a tekvicový chlieb.

Tekvica je lahodná a výživná a je všestranným doplnkom rôznych jedál. Existuje niekoľko spôsobov, ako môžete variť tekvicu, od pečenia a grilovania až po varenie na pyré. Akonáhle je varená, môžete použiť svoju tekvicu na všetko od slanej stránky po chutný dezert!

Metóda 1 z 2: príprava tekvice

1
Tekvicu nakrájajte na polovicu zhora nadol. Ostrým nožom opatrne nakrájajte na jednu stranu stonky nadol cez tekvicu až na dno. V závislosti od veľkosti tekvice budete možno musieť odrezať jednu stranu dužiny a potom druhú. Môžete však byť schopní krájať celú cestu cez veľmi malú tekvicu s jedným plátkom.
- Ak chcete, môžete stonku odstrihnúť tak, aby ste ju odstránili, a potom tekvicu prekrojiť na polovicu. Je však dobré nechať stopku zapnutú.
- Tekvicu budete musieť najskôr nakrájať takmer pri každom spôsobe varenia, ktorý používate. Ak však tekvicu varíte v tlakovom hrnci, nemusíte ju krájať na polovicu.
- Pri použití noža buďte vždy opatrní! Tekvicu položte na pevný povrch a pevne ju držte jednou rukou. Uistite sa tiež, že používate ostrý nôž, pretože ak sa budete musieť popasovať s tupým nožom, je väčšia pravdepodobnosť, že sa porežete.
2

Lyžičkou zoškrabte semienka a šnúrky. Položte dve polovice tekvice na stôl alebo na pult. Jednou rukou držte tekvicu stabilne, potom vezmite veľkú lyžicu a zoškrabte ju po vnútornej strane kôry, aby ste odstránili semená a dužinu alebo vláknité časti.

Tip: Na chutné občerstvenie skúste upiecť tekvicové jadierka!
3
Polovicu tekvice upečte, aby mala orieškovú chuť. Rúru predhrejte na 191°C, potom polovičky tekvice položte na plech a pečte asi 1:15, alebo kým nebude mäso tekvice mäkké. Nechajte vychladnúť asi 15-20 minút, potom lyžicou naberte jedlé mäso z kože.
- Praženie tekvíc im dodá bohatú, toastovú chuť, ktorá je vynikajúca v každom pokrme.
Tip: Tekvicu môžete pred pečením okoreniť, ak máte radi. Napríklad, ak tekvicu pridávate do koláča alebo iného dezertu, môžete ju tekvicu posypať štipkou škorice. Ak použijete tekvicu v slanom pokrme, môžete pridať trochu kajenského korenia alebo čierneho korenia.
4
Tekvicu nakrájajte pred opekaním, ak chcete, aby mala kúsky. Tekvicu nakrájame na kocky, každú polovicu tekvice nakrájame na dlhé pásiky a potom každý kus ošúpeme. Pásy nakrájajte na štvorce, kúsky potrite olivovým olejom, posypte soľou a korením, potom ich dajte na plech na pečenie pri 177°C na 20-30 minút.
- Ak používate tekvicu ako prílohu alebo do karí alebo duseného mäsa, môžete namiesto pyré uprednostniť kocky.
- Tekvicu môžete tiež najskôr upiecť a potom odstrániť kôru.
Tekvicu môžete použiť v rôznych receptoch vrátane sušienok, tekvicového chleba, tvarohového koláča a tyčiniek.
5
Nakrájajte tekvicu na tenké kúsky a ugrilujte ju na zábavné jesenné jedlo. Grilovaná zelenina je vynikajúcou a zdravou pochúťkou a tekvica sa nijako nelíši! Polovice tekvice nakrájajte na dlhé pásiky, potom ich potrite olivovým olejom a posypte ich korením, ktoré si vyberiete. Uložíme ich na gril a pečieme asi 30-40 minút, alebo kým nie je mäkké, keď ho prepichneme vidličkou.
- Skúste tekvicu posypať soľou, paprikou a kajenským masom!
6
Tekvicu uvaríme, aby bola veľmi jemná. Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky, potom kúsky vložíme do veľkého hrnca a zalejeme vodou. Vodu priveďte k varu na silnom ohni, potom tekvicu varte asi 20 minút alebo dovtedy, kým tekvica nezmäkne. Opatrne pomocou štrbinovej lyžice preneste tekvicu do cedníka, aby sa vypustila.
- Je to skvelá metóda, ak chcete vytvoriť pyré, pretože tekvica bude veľmi jemná. Môže to však byť trochu nevýrazné, takže tekvicu budete musieť okoreniť, ak ju plánujete podávať samostatne.
7
Polovice vložte do hrnca na varenie bez použitia rúk. Ak máte hrnček 4 qt (3,8 l) alebo väčší, umyte obe polovice tekvice a potom ich vložte do hrnca rezanou stranou nadol. Pomalý hrniec prikryte, zapnite ho a tekvicu varte asi 2 až 3 hodiny, alebo kým nezmäkne.
- Skúste do tekvice pridať trochu korenia, ako ju uvaríte, ako štipku soli a trochu cesnakového prášku, ak robíte šťouchanú tekvicu ako slanú stránku!
8

Tekvicu uvarte v tlakovom hrnci pre ľahký a rýchly prístup. Tekvicu zvonku veľmi dobre umyte a potom dajte celú vec do tlakového hrnca bez toho, aby ste ju najskôr rozkrojili. Na dno tlakového hrnca pridajte asi 5,1 cm vody a uzatvorte veko, potom zvoľte nastavenie „tlakový hrniec“ a tekvicu varte 8-10 minút. Necháme vychladnúť, potom prekrojíme na polovicu, vyberieme semienka, odstránime šupku a dužinu rozmixujeme.
9
Tekvicu uvarte v mikrovlnnej rúre, aby bola rýchla. Tekvicu nakrájajte na kúsky s rozmerom 2,5 až 5,1 cm, vložte ich do misky vhodnej do mikrovlnnej rúry a prikryte plastovou fóliou vhodnou do mikrovlnnej rúry. Tekvicu varte na vysokej teplote 15 minút alebo kým nie je mäkká, počas postupu dvakrát premiešajte. Tekvicu necháme vychladnúť, potom lyžicou zoškrabeme tekvicové mäso z kôry.
- Tekvicu neprevarte, inak bude kašovitá.
10
Uvarenú tekvicu môžete pyré alebo roztlačiť a použiť ju do polievok alebo pečiva. Akonáhle uvaríte svoju tekvicu, môžete nechať mäso na kúsky, alebo ho môžete rozmixovať na pyré, aby malo jemnú, krémovú textúru, ktorá je ideálna do polievok alebo na doplnenie pečeného receptu. Uvarenú tekvicu vložte do kuchynského robota a párkrát ju pulzujte alebo roztlačte vidličkou alebo roztlačovačom zemiakov, kým nebude hladká.
- Roztlačenú alebo pretlačenú tekvicu môžete tiež asi na 10 minút vložiť do cedníka vyloženého gázou, aby ste z nej odstránili prebytočnú tekutinu, najmä ak ju používate v pečive.
- Tekvica s hmotnosťou 2,3 kg vám poskytne asi 2 šálky (450 g) pyré.
Alebo môžete tekvicu roztlačiť vidličkou alebo roztlačovačom zemiakov a zjesť ju tak, ako by ste roztlačili zemiaky!
11
Uvarenú tekvicu dajte do chladu alebo zmrazte v uzatvárateľnom vrecku. Vaša uvarená tekvica vydrží v chladničke asi 7 dní, ak ju umiestnite do vzduchotesnej nádoby. Ak si myslíte, že ho do tej doby nebudete používať, vložte ho do uzatvárateľného plastového vrecka a vytlačte všetok vzduch von, potom ho vložte do mrazničky, kde zostane čerstvý 6-8 mesiacov.
- Mrazenú tekvicu rozmrazíte tak, že ju umiestnite na noc do chladničky.

Metóda 2 z 2: vyskúšanie rôznych tekvicových receptov

1
Opečenú tekvicu podávajte ako prílohu. Ak ste tekvicu upiekli na polovice alebo na kúsky, môžete ju podávať tak, ako je! Ak však chcete, môžete pridať trochu masla, soli, korenia alebo cukru, aby ste získali extra chuť.
- Skúste podávať svoju pečenú tekvicu s grilovaným kuracím mäsom a duseným špenátom na zdravé jesenné jedlo.
2
Rozdrvte tekvicu, ak chcete krémovú stranu. Kaša z tekvice je vynikajúca, či už je podávaná na slano alebo na sladko. Jednoducho použite zadnú časť vidličky alebo roztlačovača zemiakov, aby ste ju zľahka roztlačili, potom pridajte svoje obľúbené koreniny a užívajte si!
- Na sladkú kašu môžete napríklad pridať maslo, muškátový oriešok a javorový sirup.
3
Tekvicové pyré uvarte na tekvicovú polievku. Na 2 lyžiciach (28 g) masla orestujte 1 cibuľu nakrájanú na kocky, kým neskaramelizuje, potom pridajte 2 nadrobno nakrájané strúčiky cesnaku a varte ďalšie 3-4 minúty. Pridajte 2 šálky (450 g) tekvicového pyré na panvicu spolu s výberom ochucovadiel. Pridajte 2 šálky (470 ml) zeleninového vývaru a priveďte do varu, potom znížte teplotu a polievku varte 20-30 minút. Polievku nechajte vychladnúť a potom rozmixujte 1 šálku (240 ml) naraz v mixéri alebo kuchynskom robote.
- K dobrým korením do tekvicovej polievky patrí soľ, korenie, tymian, kmín, zázvor alebo kajenské korenie.
4
Upečte svoju tekvicu v koláči na klasické pohostenie. Vo veľkej mise zmiešajte 2 vajcia, 0,75 šálky (150 g) kryštálového cukru, 1 lyžičku (2 g) mletej škorice, 0,5 lyžičky (2,5 g) soli, 0,5 lyžičky (1 g) mletého zázvoru a 0,25 lyžičky (0,5 g) mletého klinčeka. Potom vmiešajte 2 šálky (425 g) tekvicového pyré a pridajte plechovku odpareného mlieka s objemom 355 ml. Nalejte náplň do koláčovej kôry a potom ju pečte pri 177°C asi 1 hodinu, alebo kým nôž vložený do stredu koláča nevyjde čistý.
- Ak nie je náplň do hodiny úplne stuhnutá, nechajte ju variť ďalších 5 minút a potom ju znova skontrolujte.
- Môžete použiť vopred pripravenú koláčovú kôru alebo si môžete vytvoriť vlastnú!
Vodu priveďte k varu na silnom ohni, potom tekvicu varte asi 20 minút alebo dovtedy, kým tekvica nezmäkne.
5
Skúste pridať tekvicové pyré k ďalším pečeným receptom na výrobu vynikajúcich dezertov. Tekvicu môžete použiť v rôznych receptoch, vrátane sušienok, tekvicového chleba, tvarohového koláča a tyčiniek. Pozrite sa online alebo si prezrite kuchárske knihy a nájdite recept na tekvicu, ktorý chcete vyskúšať!
- Skúste svoje dezerty poliať lahodnou krémovou tvarohovou polevou, aby sa perfektne spojili!
6

Uvarenú, na kocky nakrájanú tekvicu pridajte do slaných jedál, ktoré dodajú textúru a chuť. Tekvicu nakrájanú na kocky môžete pridať do takmer akéhokoľvek jedla, kde by ste použili zemiaky alebo batáty. Medzi obľúbené možnosti patrí kari, chilli, rizoto a výdatné dusené mäso.

Veci, ktoré budete potrebovať

Príprava tekvice

Nôž
Lyžica
Plech na pečenie (voliteľné)
Miska vhodná do mikrovlnnej rúry a plastový obal (voliteľné)
Crockpot (voliteľné)
Tlakový hrniec (voliteľný)
Gril (voliteľné)

Tipy

Keď si vyberáte tekvicu, vyberte si takú, ktorá je malá a pestrofarebná. Vyhnite sa tekviciam so zelenými alebo opálenými škvrnami a vyhľadajte odrodu, ktorá je určená na konzumáciu, ako napríklad Small Sugar, New England Pie alebo Long Island Cheese.

Prečítajte si tiež: Ako jesť ekologicky?