Ako jesť arganový olej?
Vyberte si kulinársky arganový olej namiesto kozmetického arganového oleja.
Arganový olej je bežne spájaný s kozmetikou a poskytuje zdravú pokožku a vlasy, ale má aj kulinársky náprotivok. Na vrchole svojich zdravotných výhod, kulinárske arganový olej ponúka hlboké a orechové príchuťou a vôňou. Aj keď úplne nenahradí olivový alebo rastlinný olej, pretože sa zle zahrieva, arganový olej môže prispieť k príchuti na konci mnohých jedál alebo sa môže použiť na výrobu amlou, mandľového dipu.
Amlou
- 225 gramov celých mandlí
- 0,5 lyžičky (3 g) soli
- 4 polievkové lyžice (59 ml) medu
- 250 ml (1 šálka) arganového oleja
Metóda 1 z 2: použitie arganového oleja na riad
- 1Vyberte si kulinársky arganový olej namiesto kozmetického arganového oleja. Kozmetický arganový olej sa používa na starostlivosť o vlasy alebo pokožku a aplikuje sa lokálne. Kulinársky arganový olej je bezpečný na konzumáciu a pomôže dodať vášmu pokrmu profil orieškovej chuti. Skontrolujte štítok, aby ste sa uistili, že kupujete správny olej.
- Rozdiel medzi kulinárskym a kozmetickým arganovým olejom spoznáte podľa vône. Kulinársky arganový olej bude mať hlbšiu orieškovú arómu ako kozmetický olej.
- Kulinársky arganový olej si môžete objednať online alebo ho nájsť v zahraničných potravinových uličkách obchodov s potravinami a za plný liter to bude stáť asi 75€.
- 2Používajte naraz 1 čajovú lyžičku (4,9 ml) až 1 polievkovú lyžicu (15 ml). Pretože je arganový olej veľmi drahý, používajte ho striedmo. Aj pri malom množstve sa chuť prejaví a bude viditeľná vo vašom jedle. Niektorým jedlám môže prospieť viac oleja, aby sa v omáčkach, ako je romesco, vytvorila silnejšia a jemnejšia chuť, a aby sa zvýraznili prírodné oleje v mäse alebo rybách.
- Zmiešaním arganového oleja s olivovým olejom dodáte jemné tóny chuti a zachováte svoje zásoby.
- 3Olej použite ako polevu alebo pokvapkajte jedlo. Arganový olej sa nepoužíva na varenie ako olivový alebo rastlinný olej, pretože nevydrží v teple. Pridanie oleja na záver pomôže pridať chuť pred podávaním vášho jedla.
- Argánový olej potrieme koláčmi a pečivom, aby získali orieškovú chuť.
- Upečenie vajíčok alebo zeleniny ukončite arganovým olejom, aby ste získali väčšiu hĺbku.
- Šalát zmiešajte so zmesou olivového oleja a arganového oleja a vytvorte tak ľahký a chutný dresing.
Zaistite, aby ste na konzumáciu používali kulinársky arganový olej, nie kozmetický.
Metóda 2 z 2: Výroba amlou
- 1Mandle opečte, kým nie sú na strednom ohni dozlatista. Na suchej panvici mandle uvarte, kým nezosvetlia farbu do zlatohneda. Často ich miešajte a premiešajte, aby boli všetky rovnomerné. Akonáhle sú uvarené, nechajte ich vychladnúť, kým s nimi nebudete môcť manipulovať.
- Počas tohto kroku môžete pridať soľ, aby ste mandle zľahka obalili.
- 2Orechy rozmixujeme, kým nie sú najemno nasekané. Preneste mandle do mixéra alebo do kuchynského robota, aby ste ich nakrájali. Uzemnite ich čo najjemnejšie alebo kým to nezačne pripomínať pastu.
- Čas potrebný na mixovanie závisí od výkonu vášho mixéra alebo kuchynského robota.
- 3Pridajte med a olej do mixéra. Pokračujte v miešaní, keď pridáte med a olej. Nalejte olej tenkým prúdom, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Amlou je tradične skôr tekutina a dip, ale môžete ju miešať menej, aby ste vytvorili nátierku podobnú arašidovému maslu.
- Pridajte štipku škorice, aby ste okorenili chuť amlou.
- 4Podávame ako dip alebo nátierku. V marockej kultúre sa amlou podáva s „khobuz“, chlebom z Blízkeho východu, ale postačí akýkoľvek čerstvo upečený chlieb. Namočte chlieb do amlou alebo ho použite ako nátierku.
- Vyskúšajte amlou na vrchu sušienok alebo pečiva, aby boli ešte sladšie a chutnejšie!
- Napriek tomu, že arganový olej je drahý, môžete si natiahnuť plnú fľašu na celý rok.
- Niektorí ľudia môžu v dôsledku alergickej reakcie trpieť podráždením, začervenaním alebo ťažkosťami s dýchaním. Otestujte olej na koži, aby ste zistili, či nemá nejaké nežiaduce účinky.
- Zaistite, aby ste na konzumáciu používali kulinársky arganový olej, nie kozmetický.
- Kachle
- Panvica
- Mixér alebo kuchynský robot
Prečítajte si tiež: Ako schudnúť so stredomorskou diétou?
Prečítajte si tiež:
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti Obsah tohto článku nemá slúžiť ako náhrada odbornej lekárskej pomoci, vyšetrenia, diagnostiky alebo liečby. Pred začatím, zmenou alebo ukončením akejkoľvek zdravotnej starostlivosti by ste mali vždy kontaktovať svojho lekára alebo iného kvalifikovaného zdravotníckeho pracovníka.
