Ako jesť surový cesnak?
Ak chcete jesť surový cesnak, skúste ho v kuchynskom robote skombinovať s bazalkou, opraženými píniovými orieškami a strúhaným parmezánom. Alternatívne urobte aioli rozdrvením cesnaku s paličkou. Potom postupne prilievajte olivový olej, pričom cesnak cesnakom drvte asi 20 minút v hmoždíri, kým nevytvorí hustú pastu. Ak sa chcete vyhnúť cesnakovému dychu, skúste zjesť cesnak nakrájaný na tenké plátky medzi plátkami surového jablka. Tipy na to, ako vložiť surový cesnak do salsa omáčky, čítajte ďalej!
Ak sa chcete vyhnúť cesnakovému dychu, skúste zjesť cesnak nakrájaný na tenké plátky medzi plátkami surového jablka.
Štipľavá chuť surového cesnaku pochádza väčšinou zo zlúčeniny nazývanej alicín. Táto a príbuzné zlúčeniny sú spájané s prospešnosťou pre zdravie, ale má to jeden háčik: tieto zlúčeniny sa zničia v priebehu niekoľkých minút varenia pri 60°C. Napriek tomu, že alicín nie je liekom na bežnú nádchu, existujú dobré dôkazy o tom, že vám táto surová ponuka robí službu.
Metóda 1 z 2: recepty s výraznou chuťou
- 1Urobte pesto. Nakrájajte cesnak a čerstvú bazalku. Skombinujte v kuchynskom robote s opečenými píniovými orieškami a strúhaným parmezánom alebo pecorinom a pri mixovaní zalejte olivovým olejom. Rozotrite na rustikálny chlieb alebo ho dajte na čerstvo uvarené cestoviny - zvyškové teplo z rezancov neovplyvní vlastnosti surového cesnaku.
- Tento recept je veľmi ľahké prispôsobiť chuti podľa toho, ako idete. Začnite jedným strúčikom cesnaku pre veľkú misku pesta a podľa potreby zvyšujte. Dva klinčeky môžu prekonať ostatné chute.
- 2Vyšľahajte aioli. Ďalšou stredomorskou omáčkou, ktorá chápe hodnotu cesnaku, aioli môže byť príchuť sendvičov, kuracieho šalátu a mnohých ďalších jedál. Môžete si pripraviť recept na majonézový štýl v mixéri alebosi pripraviť tento ručne vyrobený španielsky recept, ktorý používa iba cesnak a olivový olej:
- Ošúpané strúčiky cesnaku dajte do mažiara so štipkou soli.
- Cesnak rozdrvte na hladkú pastu s paličkou.
- Nalejte olivový olej po kvapkách do cesnakovej pasty, keď ho pokračujete v mletí hladkým pohybom.
- Takto pokračujte aspoň dvadsať minút, pretože cesnak pomaly nasáva olej. Hotové aioli by mali byť také husté, aby ste mohli maltu prevrátiť.
- 3Choďte do Mexika. Každé mexické jedlo potrebuje salsu, každá salsa korenie a cesnak je skvelý spôsob, ako túto potrebu naplniť. Skúste tieto recepty na salsu jalapeño, chipotle salsu alebo varenú salsu (so surovým cesnakom pridaným po uvarení).
- Ak je avokádo v sezóne, urobte guacamole. Ak váš obvyklý recept nepoužíva cesnak, skúste pridať jeden strúčik. Ešte viac a možno budete musieť znížiť množstvo cibule alebo papriky, aby ste to vykompenzovali.
Ak ho chcete udržať 100% surový, jednoducho primiešajte surový cesnak spolu so zvyškom zeleniny. - 4Pridajte do vinaigrette. Základná zálievka je najjednoduchšie zálievka môžete urobiť. Jeden alebo dva strúčiky cesnaku, veľmi jemne nasekané, sú vynikajúcim doplnkom k malej fľaši dresingu. Môžete ho použiť aj v zložitejších variáciách, ako je tento recept na koláč:
- Nasekajte jeden veľký strúčik cesnaku a dva alebo tri listy čerstvej bazalky
- Vyšľahajte 3 lyžice (45 ml) olivového oleja a 1 polievkovú lyžicu (15 ml) malinového octu
- Vmiešajte cesnak a bazalku spolu s 2 ČL (10 ml) hnedého cukru, 0,5 ČL (2,5 ml) dijonskej horčice.
- Podľa chuti dochutíme soľou a korením.
- 5Zjedzte toast. Nasledujúce stretnutie radšej držte po telefóne - zanechá to stopy vo vašom dychu. Cesnak najemno nasekajte, roztlačte na plátky masla a rozotrite na toast na raňajky, ktoré otvárajú oči.
- Najlepšie to funguje s pikantným, kultivovaným maslom, ktoré sa v Európe často predáva ako maslo v európskom štýle.
Metóda 2 z 2: recepty na skrývanie cesnaku
- 1Pridajte cesnak do zemiakovej kaše. Zemiaková kaša môže skrývať čokoľvek, však? Surový cesnak by mohol vyskúšať svoje limity. Ak jete surový cesnak čisto z dôvodu prospechu pre zdravie, nasekajte ho najemno, ako len môžete a po troche vychladnutia ho vmiešajte do zemiakov. Stále to budete ochutnávať, ale krém a škrob by vám mali pomôcť ušetriť dutiny.
- 2Munch na jablko a cesnak. Môže to znieť ako zvláštna kombinácia, ale cieľom je skryť cesnak, nie vytvoriť nové obľúbené občerstvenie. Výskumy v štáte Ohio zistili, že surové jablko môže rozkladať zlúčeniny, ktoré spôsobujú cesnakový dych. Tenko nakrájaný cesnak umiestnite medzi dva plátky jablka a možno sa vám podarí skryť chuť aj dôkazy.
- Zlúčeniny, ktoré spôsobujú cesnakový dych, sú súčasťou tej istej skupiny zlúčenín, ktorým sa často pripisujú zdravotné výhody. Presný odkaz je nejasný, ale je možné, že táto metóda podlomí vaše ciele.
- Petržlen, špenát a mäta mali v tejto štúdii rovnaký účinok, čo z nich robilo dobrú voľbu pre osviežovač dychu po cesnaku.
Nemalo by vám ublížiť, ak budete jesť cesnak na prázdny žalúdok, ale skončíte s extra zlým prípadom cesnakového dychu. - 3Nakladajte cesnak v domácej konzerve. Tento cesnak nie je úplne surový; proces morenia síce zníži množstvo prospešných zlúčenín, ale nie natoľko, ako to robí dlhodobé varenie. Nakladaný cesnak je menej intenzívny ako surový cesnak, takže do restovanej zeleniny, šalátových dresingov a ďalších receptov môžete pridať niekoľko strúčikov bez toho, aby ste prekonali ostatné chute.
- Najľahší spôsob, ako olúpať veľké množstvo strúčikov cesnaku na zaváranie, je blanšírovať ich. Nechajte ich vo vode menej ako päť minút, aby sa minimalizoval vplyv na výživu.
- 4Urobte gazpacho. Táto chladená polievka je zmesou niekoľkých surových zelenín, zvyčajne s paradajkami a starým chlebom ako základom. Napriek tomu, že prepojený recept blanšíruje cesnak tri minúty, pravdepodobne to nie je dostatočne dlhé obdobie na odbúranie surových živín. Ak ho chcete udržať 100% surový, jednoducho primiešajte surový cesnak spolu so zvyškom zeleniny.
- Vysokokvalitný cesnakový prášok stále obsahuje enzým, ktorý potrebuje na výrobu alicínu a ďalších zlúčenín zodpovedných za chuť cesnaku a možno aj za prospešné pre zdravie. Na reaktiváciu tohto enzýmu zmiešajte cesnakový prášok s rovnakým množstvom vody pred pridaním do misky.
Ak chcete jesť surový cesnak, skúste ho v kuchynskom robote skombinovať s bazalkou, opraženými píniovými orieškami a strúhaným parmezánom. - Pred varením s cesnakom ho rozdrvte alebo odrežte z klinčekov a potom nechajte desať minút odstáť. To maximalizuje množstvo enzýmov, ktoré prežijú teplo, čím sa cesnak udržuje chemicky povedané bližšie k surovej forme.
- Veľké množstvo cesnaku v strave môže znížiť riziko rakoviny žalúdka a má malý, priaznivý vplyv na zdravie srdca, aj keď sú potrebné ďalšie štúdie. Ostatné zdravotné tvrdenia zvyčajne nie sú založené na výskume. Tvrdenia o nachladnutí sú založené najmä na vratkých dôkazoch a väčšina štúdií ukazuje, že cesnak pravdepodobne nemá žiadny vplyv na krvný tlak alebo infekcie H. pylori.
Prečítajte si tiež: Ako vypočítať telesný tuk pomocou pásky?
Otázky a odpovede
- Môžem jesť cesnak pred spaním v noci?Áno! Uistite sa, že si potom zuby poriadne umyjete.
- Je bezpečné jesť cesnak na prázdny žalúdok?Nemalo by vám ublížiť, ak budete jesť cesnak na prázdny žalúdok, ale skončíte s extra zlým prípadom cesnakového dychu.
- Môžem nakrájať strúčik cesnaku a prehltnúť ho, aby som získal zdravotné výhody?Stačí ho prežuť a prehltnúť tak rýchlo, ako len môžete, pretože účinná látka má veľmi krátky polčas rozpadu. Jeho skrátenie trvá dlhšie a prichádza o niektoré výhody.
- Môžem jesť iba cesnak bez toho, aby som ho miešal s niečím iným?Áno, môžete, aj keď to nemusí chutiť skvele.
Nezodpovedané otázky
- Mohli by ste ho pridať na salsu na chipsy?
- Môžem cesnak nakrájať na polovice a prehltnúť ich celé?
Komentáre (3)
- Ďakujem za krásne recepty na jedenie cesnaku surového. Bolo pre mňa ťažké nájsť spôsob konzumácie surového cesnaku pre mnohé liečivé výhody.
- Môj prvý pokus jesť surový cesnak bolo žuvanie a následné prehĺtanie. Moje ústa boli v plameňoch! Prišiel som sem, aby som našiel jednoduchší spôsob, ako to jesť. Ďakujem, tento článok veľmi pomohol!
- Informácie boli úžasné! Vďaka.
Prečítajte si tiež:
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti Obsah tohto článku nemá slúžiť ako náhrada odbornej lekárskej pomoci, vyšetrenia, diagnostiky alebo liečby. Pred začatím, zmenou alebo ukončením akejkoľvek zdravotnej starostlivosti by ste mali vždy kontaktovať svojho lekára alebo iného kvalifikovaného zdravotníckeho pracovníka.
