Ako extrahovať zázvorovú šťavu?
Na extrahovanie zázvorovej šťavy doma bez odšťavovača skúste použiť buď strúhadlo alebo mixér. Zázvor najskôr umyte a osušte, aby ste ho zbavili všetkých nečistôt. Potom začnite strúhať zázvor na najmenšie otvory strúhadla. Uistite sa, že pod neho umiestnite misku, aby ste zachytili kúsky zázvoru. Akonáhle ste nastrúhali všetok zázvor, dajte ho do gázy. Potom stláčajte gázu cez misku, kým nevytiahnete čo najviac šťavy. Ak chcete zázvorovú šťavu extrahovať mixérom, nakrájajte čistý zázvor na kúsky s priemerom 1,30 cm. Potom kúsky zmiešajte s 0,5 až 1 šálkou vody 2 minúty. Okraj misy prikryte plátkom gázy a nalejte naň zázvorovú tekutinu. Nakoniec z gázy vytlačte tekutinu. Ak sa chcete dozvedieť, ako používať odšťavovač, čítajte ďalej!
Ak chcete zázvorovú šťavu extrahovať mixérom, nakrájajte čistý zázvor na kúsky s priemerom 1,30 cm.
Zázvorová šťava ponúka množstvo zdravotných výhod a môže dodať jedlám a nápojom chutný ráz. Používanie odšťavovača je najefektívnejšia metóda, ale môže byť drahá a možno ju nebudete mať poruke. Ak nemáte odšťavovač alebo mixér, jednoducho preceďte strúhaný koreň zázvoru cez plátno. Alternatívne zmiešajte kúsky zázvoru s vodou a potom dužinu sceďte. Pretože čerstvá zázvorová šťava netrvá dlho, použite ihneď potrebné množstvo a zvyšok zmrazte až na 6 mesiacov.
Metóda 1 z 3: extrakcia zázvorovej šťavy pomocou strúhadla
- 1Pred odšťavením koreň zázvoru umyte a osušte. Zázvor dôkladne opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Povrch vyčistite končekmi prstov alebo na odstránenie odolných nečistôt použite kefu na čistenie zeleniny. Po umytí zázvor osušte papierovou utierkou alebo čistou utierkou.
- Pre ďalší účinný spôsob umývania namočte zázvor alebo iné produkty do misky so studenou vodou zmiešanej s 1 čajovou lyžičkou (6 gramov) sódy bikarbóny na 15 minút.
- Správne množstvo koreňa zázvoru závisí od toho, koľko šťavy potrebujete. Ak potrebujete iba 1 alebo 2 čajové lyžičky (4,9 alebo 9,9 ml) šťavy, umyte a odrežte kus koreňa 2,5 až 5,1 cm. Pre väčšie množstvo, bude 8-10oz (230-280 g), zázvoru získa asi 1/2, aby 3/4 c (120 až 180 ml) šťavy, v závislosti od použitej metódy.
- Ak je váš koreň zázvoru scvrknutý alebo poškodený, odlúpnite ho a odrežte všetky modriny. Ak je čerstvá a bez kazov, nie je potrebné ju šúpať.
- 2Nastrúhajte zázvor s jemným strúhadlom alebo mikroplánkou. Použite najmenšie diery v škatuľovom strúhadle alebo koreň zázvoru prejdite po mikropláne. Umiestnite misku pod strúhadlo alebo mikroplánku, aby ste pozbierali kúsky zázvoru.
- Mikroplán je úzke ručné strúhadlo s jemnými otvormi. Obvykle sa používa na kôru citrusov, ale je skvelý aj na mletie zázvoru.
- Ak nemáte poruke strúhadlo alebo mikroplán, môžete zázvor nastrúhať aj pomocou lisu na cesnak. Umiestnite 1/2 v (1,3 cm) kúsok zázvoru do lisu, potom stlačte dohromady úchyty mleté mäso zázvor.
- 3Strúhaný zázvor precedíme cez gázu. Misku strúhaného zázvoru odložte na plátno s hrúbkou 61 cm x 61 cm. Zložte gázu do gule, podržte ju nad miskou alebo šálkou a vytlačte, aby ste z nastrúhaného zázvoru vytiahli šťavu.
- Stláčajte gázu, kým nie je strúhaný zázvor čo najsuchší.
- Napínanie strúhaného zázvoru je jednoduché a nevyžaduje drahé vybavenie, ako je mixér alebo odšťavovač. Je však menej účinný a vyťažíte menej šťavy ako iné metódy.
Na extrahovanie zázvorovej šťavy doma bez odšťavovača skúste použiť buď strúhadlo alebo mixér.
Metóda 2 z 3: príprava zázvorovej šťavy pomocou mixéra
- 1Umyte a osušte 140 g zázvoru. Zázvor opláchnite pod studenou vodou a odstráňte z povrchu všetky nečistoty. Potom ho osušte papierovou utierkou alebo čistou handričkou.
- Správne množstvo koreňa zázvoru závisí od toho, koľko šťavy potrebujete. U tejto metódy, bude miešať 5 oz (140 g) zázvoru s vodou pre vytvorenie približne 1 až 11/2 °C (240 až 350 ml) šťavy. Ak potrebujete trochu šťavy, zmiešajte 1 až 2 palce (2,5 až 5,1 cm) koreňa zázvoru s 2 až 3 polievkovými lyžicami (30 až 45 ml) vody.
- 2Rez zázvor do 1/2 v (1,3 cm) polená. Uchopte dosku na krájanie a nahrubo nasekajte koreň zázvoru. Menšie kúsky budú vo vašom mixéri jednoduchšie.
- Nechajte koreň zázvoru nelúpaný, pokiaľ je čerstvý a bez akýchkoľvek modrín alebo zafarbenia. V opačnom prípade ju ošúpte a odrežte všetky kazy.
- 3Blend zázvor s 1/2 1 C (120 až 240 ml) vody. Vložte kúsky zázvoru do mixéra a potom zalejte vodou. Zázvor a vodu mixujte 1 až 2 minúty, alebo kým sa nestane pastovitou dužinou.
- Zázvor musíte zmiešať s vodou; čím viac vody použijete, tým bude vaša šťava menej koncentrovaná. Začať s 1/2 c (120 ml) a pridá sa viac, ak zázvor nestane dužinaté.
- Ak chcete z koreňa zázvoru získať ešte väčšiu chuť, zmiešajte ho so zmesou 1 dielu 40-odolného alkoholu a 4 dielov vody. Ak máte obavy z obsahu alkoholu v konečnom výrobku, môžete šťavu dusiť 1 až 2 hodiny, aby sa odparila väčšina alkoholu.
- 4Dužinu zázvoru precedíme cez gázu. Okraj džbánu alebo misky prikryte gázou a nechajte v látke trochu voľna, aby ste pozbierali pevné zázvorové kúsky. Nalejte dužinu do džbánu alebo misky a potom vytlačte zázvor, ktorý ste nazbierali v gázi, kým nebude čo najsuchší.
- Keďže ste do zázvoru primiešali vodu, šťava bude menej koncentrovaná, ale stále chutná.
- Prípadne duste šťavu, aby sa odparila voda, ak potrebujete silnejšiu zázvorovú príchuť.
- 5Zredukujte tekutinu, aby sa chuť koncentrovala. Ak chcete získať koncentrovanejšiu zázvorovú šťavu, priveďte ju do varu v hrnci na strednom ohni. Potom nastavte teplotu na minimum a dusíme šťavu, kým je to v objeme znížili o 0,33 až 0,5, alebo po dobu asi jednej hodiny. Ak ste do vody pridali alkohol, varenie 1 až 2 hodiny tiež odparí väčšinu obsahu alkoholu.
- Tekutina sa varí, keď kapsy malých bublín vyrážajú na povrch každé 1 až 2 sekundy. Ak vidíte nepretržité bubnujúce sa bubliny, kvapalina vrie a mali by ste znížiť teplo.
Ak používate odšťavovač, z 230 g koreňa zázvoru získate asi 3⁄4 c (180 ml) koncentrovanej zázvorovej šťavy.
Metóda 3 z 3: pomocou odšťavovača
- 1Umyte 230 g koreňa zázvoru a osušte ho. Zázvor umyte pod tečúcou studenou vodou končekmi prstov alebo kefkou na čistenie zeleniny. Po opláchnutí ho osušte papierovými utierkami alebo čistou handričkou.
- Ak používate odšťavovač, bude 8 oz (230 g), čím sa získa koreňu zázvoru asi 3/4 °C (180 ml) koncentrovanej zázvoru šťavy.
- 2Rez zázvor do 1/2 do 1 v (13-25 mm) polená. Zázvor nechajte nelúpaný, pokiaľ nie je skrčený alebo poškodený. Nahrubo ho nasekajte na menšie kúsky, ktoré vložíte do plniacej trubice odšťavovača.
- V prípade potreby odrežte a zlikvidujte všetky kazy.
- 3Do odšťavovača vložte kúsky zázvoru. Pod výlevku odšťavovača postavte pohár alebo misku. Zapnite motor odšťavovača, vložte kúsky koreňa zázvoru do napájacej trubice a zázvor jemne zatlačte piestom. Pokyny sa líšia podľa modelu, preto si prečítajte návod na používanie odšťavovača a používajte ho podľa pokynov.
- Po odšťavení koreňa zázvoru vypnite odšťavovač a odpojte ho. Pri demontáži a čistení postupujte podľa pokynov v používateľskej príručke.
- 4Ak pripravujete miešanú šťavu, odšťavte zázvor pred ostatnými položkami. Ak chcete do existujúceho receptu na šťavu pridať zázvor, začnite tým, že do skúmavky vložíte kúsok zázvoru o veľkosti 2,5 až 5,1 cm. Potom odšťavte prísady s vysokým obsahom vody, ako je zeler, špenát, hrušky alebo mrkva.
- Ovocie a zelenina, ktoré obsahujú veľa vody, odplavia odšťavovač a pomôžu vám extrahovať čo najviac zázvorovej šťavy a chuti.
- Zázvor môže nakopnúť takmer akúkoľvek kombináciu prísad. Skúste odšťaviť kúsok zázvoru, 3 hrušky a 2 zelerové tyčinky. Alebo odšťavte kúsok zázvoru, 2 stonky feniklu, polovicu uhorky, polovicu zeleného jablka a hrsť listov mäty.
Ovocie a zelenina, ktoré obsahujú veľa vody, odplavia odšťavovač a pomôžu vám extrahovať čo najviac zázvorovej šťavy a chuti.
- Čerstvá zázvorová šťava vydrží v chladničke iba 1 až 2 dni. Ak ste odšťavili veľké množstvo, použite ihneď to, čo potrebujete, a zvyšok zmrazte až na 6 mesiacov. Pre praktické jednotlivé porcie naplňte podnos na kocky ľadu zázvorovou šťavou.
- Urobiť chutné zázvor limonádu, a miešať 11/2 c (350 ml) zázvoru šťavy s 1/2 c (120 ml), citrónovej šťavy, 0,5 až 1 c (104 až 115g) cukru, a 7 c (1700 ml) vody.
Prečítajte si tiež: Ako zvládnuť stres študentov pomocou meditácie?
Komentáre (1)
- Mať obrázky umiestnené hneď za textom bolo pre mňa veľkou vizuálnou pomôckou. Jednoduchosť pokynov je tiež skvelá.
Prečítajte si tiež:
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti Obsah tohto článku nemá slúžiť ako náhrada odbornej lekárskej pomoci, vyšetrenia, diagnostiky alebo liečby. Pred začatím, zmenou alebo ukončením akejkoľvek zdravotnej starostlivosti by ste mali vždy kontaktovať svojho lekára alebo iného kvalifikovaného zdravotníckeho pracovníka.
