Ako zabrániť otrave E.Coli?
Ak máte závažné príznaky otravy E. coli, vždy zavolajte zdravotníka.
E. coli (Escherichia coli) je veľká a pestrá skupina baktérií, ktoré žijú v črevách zvierat a ľudí. Väčšina kmeňov E. coli je pre ľudí neškodná, ale pre iné môžu byť ľudia veľmi chorí a najťažšie postihujú starších a veľmi mladých ľudí. E. coli môže spôsobiť hnačku, respiračné ochorenia, infekcie močových ciest, zápal pľúc a množstvo ďalších chorôb. E. coli sa môže prenášať mnohými rôznymi spôsobmi. Aby ste zabránili najbežnejším metódam prenosu E. coli, postupujte podľa nižšie uvedených krokov.
Metóda 1 z 3: Správne techniky prípravy jedla
- 1Všetko mäso dôkladne uvaríme. Nikdy nejedzte mleté mäso, ktoré je stále ružovkasté.
- Mleté mäso varte, kým najhrubšia časť mäsa nedosiahne 71°C.
- Mletá hydina by mala v najhrubšej časti dosiahnuť 74°C; všetky ostatné nemleté kusy mäsa by mali byť varené najmenej na 63°C.
- Vyhnite sa tekutým vajíčkam alebo surovým rybám a mäkkýšom, ktoré neboli správne skladované.
- 2Nikdy krížovo nekontaminujte surové mäso inými potravinami. Nepoužívajte opakovane taniere, náčinie alebo povrchy (ako napríklad dosky na krájanie), ktoré prišli do styku so surovým mäsom. Tieto položky vždy umyte pred použitím na varené jedlo, prípravu surovej zeleniny alebo na servírovanie.
- 3Všetky produkty dôkladne umyte. Všetku surovú zeleninu by ste mali dôkladne umyť, či už ide o supermarket alebo záhradu. Správne čistenie čerstvých produktov, ako napríklad listovej zeleniny, pomáha odstraňovať nečistoty, ktoré môžu prenášať E. coli.
- 4Uchovávajte potraviny a nápoje správne. Surové mäso by malo byť ihneď chladené alebo mrazené a skladované oddelene od potravín, ktoré sú pripravené na konzumáciu. Mali by ste sa tiež vyhnúť nepasterizovanému mlieku, džúsom a iným nápojom.
Ako vyčistím zeler, aby som predišiel otrave E.Coli?
Metóda 2 z 3: vhodné čistenie a osobná hygiena
- 1Udržujte kuchyňu čistú. Povrchy na prípravu jedál - ako sú dosky na krájanie a dosky - očistite dezinfekčným sprejom alebo horúcou mydlovou vodou. Dôkladne umyte všetky riady a riad a pri bežnom čistení kuchyne neprehliadnite povrchy, ako sú police a držadlá drezu alebo chladničky.
- 2Udržujte čistú kúpeľňu. Baktérie E. coli sa môžu prenášať prostredníctvom fekálií (vrátane špinavých plienok), takže udržiavanie čistého umývadla na toalete a v kúpeľni môže byť nevyhnutné pre prevenciu otravy E. coli. Umyte všetky povrchy (vrátane splachovacieho mechanizmu toalety, kľučiek umývadla a kľučiek na dverách) antibakteriálnymi mydlami alebo utierkami určenými na ničenie baktérií E. coli.
- 3Umývajte si ruky. Pred a po manipulácii s jedlom, po použití toalety alebo prebaľovania a po manipulácii so zvieratami si vždy dôkladne umyte ruky mydlom a vodou. Povzbudzujte ostatných, aby urobili to isté, a pripomínajte deťom, aby si umyli ruky po použití toalety alebo pred jedlom.
Väčšina ľudí sa zotaví z otravy E. coli v priebehu niekoľkých dní bez liečby.
Metóda 3 z 3: povedomie a vyhýbanie sa E. Coli
- 1Sledujte miestne a národné správy o ohniskách E. coli. Mnoho veľkých alebo pozoruhodných ohnísk E. coli je hlásených v rozhlasových, internetových a televíznych spravodajských správach. Zvážte pravidelnú kontrolu webových stránok národnej agentúry pre bezpečnosť potravín, aby ste sa dozvedeli viac o potenciálnych zdrojoch ohniska nákazy.
- 2O aktuálne informácie požiadajte miestne oddelenie verejného zdravotníctva. Miestne zdravotnícke oddelenia často testujú potraviny z miestnych reštaurácií a obchodníkov s potravinami (napríklad obchody s potravinami) na kontamináciu E. coli. Rýchla výzva na oddelenie bakteriológie alebo bezpečnosti potravín centra verejného zdravia vám môže umožniť vyhnúť sa nečistým reštauráciám alebo trhom.
- 3Nekupujte ani nekonzumujte potenciálne kontaminované výrobky. Keď boli značky alebo konkrétne potravinové výrobky identifikované ako nosiče E. coli, údajne budú odstránené z regálov predajcov.
- Okrem toho by ste mali v chladničke a komore skontrolovať uvedené položky a potenciálne kontaminované výrobky vyhodiť.
- Ak vám je podozrivé, že v reštaurácii manipulujete s potravinami, nekonzumujte surové alebo tepelne neupravené mäso alebo ryby.
- 4Nepite z riek, jazier, potokov alebo neupravených studní. S výnimkou absolútnych núdzových situácií by mala byť všetka voda upravená pred použitím na prípravu jedla alebo pitie.
- Väčšina ľudí sa zotaví z otravy E. coli v priebehu niekoľkých dní bez liečby. Ak pociťujete opakované vracanie, krvavú hnačku, závraty alebo bolesti brucha, ktoré sa nezbavujú pohybu čriev, poraďte sa s lekárom.
- Niektoré vzácne kmene E. coli môžu viesť k problémom s obličkami a závažnej anémii, ktoré si vyžadujú naliehavú lekársku pomoc. Ak máte závažné príznaky otravy E. coli, vždy zavolajte zdravotníka.
- Neužívajte voľne predajné lieky regulujúce tekutiny (ako sú diuretiká alebo antiemetiká) bez odporúčania zdravotníckeho pracovníka.
Prečítajte si tiež: Ako znížiť kyslosť pri varení?
Otázky a odpovede
- Ako vyčistím zeler, aby som predišiel otrave E.Coli?Dobré je opláchnuť ju studenou vodou.
Prečítajte si tiež:
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti Obsah tohto článku nemá slúžiť ako náhrada odbornej lekárskej pomoci, vyšetrenia, diagnostiky alebo liečby. Pred začatím, zmenou alebo ukončením akejkoľvek zdravotnej starostlivosti by ste mali vždy kontaktovať svojho lekára alebo iného kvalifikovaného zdravotníckeho pracovníka.
