Ako sa vyhnúť konzumácii rýb obsahujúcich znečisťujúce látky?
Zistite, ako sa vyhnúť konzumácii škodlivín v rybách, aby ste mohli tieto zdravé potraviny zaradiť do svojho jedálnička.
Konzumácia rýb sa odporúča pre vysoký obsah zdravých omega-3 tukov, rôzne vitamíny a minerály obsiahnuté v rybách a vysoký obsah bielkovín; stále však existujú správy o nebezpečných kontaminantoch nachádzajúcich sa v rybách, najmä o ťažkých toxických kovoch, ako je ortuť, polychlórované bifenyly (PCB) a chlordány. Zistite, ako sa vyhnúť konzumácii škodlivín v rybách, aby ste mohli tieto zdravé potraviny zaradiť do svojho jedálnička.
Metóda 1 z 3: vyhýbanie sa znečisťujúcim látkam v rybách
- 1Snažte sa vyhnúť ortuti v rybách. Ortuť je najnebezpečnejšia pre malé deti a tehotné ženy, teda tie, ktorých by mala ortuť v rybách najviac znepokojovať. Deti mladšie ako šesť rokov a ženy, ktoré sú tehotné, dojčia alebo ktoré plánujú otehotnieť v budúcom roku, by mali:
- Vyhnite sa tuniakom ahi, tuniakom dlhoplutvým a veľkookým (v závislosti od toho, kde boli lovené), mečiarom, žralokom, makrelou, marlínom, drsným pomarančom a mäkkýšmi. Vyhnúť by ste sa mali aj tilefish, najmä z Mexického zálivu.
- Vyhnite sa akýmkoľvek rybám uloveným vo vodách, na ktoré sa vzťahuje odporúčanie týkajúce sa ortuti. Aktuálne rady nájdete na webovej stránke agentúry na ochranu životného prostredia.
- Miestne poradenstvo nájdete vo svojom štáte, kraji alebo v inej miestnej agentúre pre ryby.
- 2Obmedzte príjem ortuťových rýb. Ak jete ryby, ktoré môžu obsahovať ortuť, obmedzte ich príjem. EPA napríklad odporúča nie viac ako 0,67 plechovky tuniaka dlhoplutvého za týždeň.
- Jedzte 12 gramov alebo dve až tri jedlá každý týždeň z rýb, ktoré neobsahujú ortuť.
- 3Jedzte menej rýb, ktoré obsahujú veľké množstvo PCB. Aby ste znížili expozíciu PCB, nejedzte ryby, ktoré ju majú vysokú. Každý týždeň alebo dva si môžete dať zhruba štyri gramy alebo jedno jedlo, a to čierny bas, kapor, sladkovodný ostriež, kanica, halibut, homár, mahi mahi, kanica, španielsku makrelu z južného Atlantiku, dlaždice z Atlantiku a bieleho kváka z Pacifiku.
- Nejezte pruhovaného basa, modré ryby, čilského morského vlka, makrelu kráľovskú, marlína, španielsku makrelu z Mexického zálivu a jalce z Veľkých jazier a Kanady.
Aby ste znížili expozíciu PCB, zdržte sa konzumácie rýb, ktoré ich majú vysoký obsah. - 4Skontrolujte informácie o znečisťujúcich látkach v oblastiach, ktoré lovíte rekreačne. Ak lovíte ryby a chcete jesť to, čo chytíte, overte si na miestnych a vládnych webových stránkach akékoľvek štátne alebo miestne rady týkajúce sa spotreby rýb. Ak lovíte v oblasti, kde sú kontaminované vody, ryby nejedzte.
- Ak si nie ste istí vodami, v ktorých lovíte, buďte v bezpečí a nacvičujte chyť a pusť.
Metóda 2 z 3: Chráňte sa pri nákupe rýb
- 1Nakúpte voľne chytené ryby. Nakupujte iba voľne chytené ryby, nie chované ryby. Odvetvie akvakultúry v súčasnosti univerzálne nedodržiava množstvo odporúčaní navrhnutých na zníženie úrovní rôznych znečisťujúcich látok.
- 2Nakúpte ryby z udržateľného zdroja. Pretože len jedenie voľne chytených rýb nakoniec povedie k vyčerpaniu rýb, agentúry zriadili udržateľné zdroje. Tieto udržateľné zdroje, ako napríklad Marine Stewardship Council, spolupracujú s rybným hospodárstvom na udržaní zdravia oceánov a dodržiavaní noriem v oblasti rybolovu. Hľadaj rybie balíčky, ktoré majú štítky z udržateľného zdroja.
- 3Skontrolujte najlepšie možnosti. Čo najčastejšie kontrolujte selektor Seafood Fund Fondu na ochranu životného prostredia, aby ste našli najlepšie aktuálne možnosti. V súčasnej dobe sú na konzumáciu najlepšie tieto ryby:
- Tuniak biely z USA a Kanady
- Atlantická makrela z Kanady
- Tichomorské sardinky z USA a Kanady
- Sablefish/treska čierna
- Divoký losos z Aljašky
Pretože len jedenie voľne ulovených rýb nakoniec povedie k vyčerpaniu rýb, agentúry zriadili udržateľné zdroje. - 4Poznáte najlepšie sushi na jedenie. Keď idete jesť sushi, dajte si pozor na najlepšie morské plody. Najlepšie možnosti pre sushi sú:
- Krevety
- Abalone
- Tuniak žltý
- Škeble, ustrice a lastúry
- Platesa a podošva
- Halibut
- Chobotnica
- Losos
- Tilapia
- Homár a krab
- Sardinky
- Morský vlk
Metóda 3 z 3: Pochopenie nebezpečenstva v rybách
- 1Zoznámte sa s nebezpečenstvom ortuti. Jedným z hlavných zdrojov kontaminácie ortuťou sú ryby. Najvyššie riziko otravy ortuťou je pre vyvíjajúci sa plod, preto musia byť tehotné matky obzvlášť opatrné pri výbere rýb.
- Medzi ryby, v ktorých je najvyššia koncentrácia ortuti, patria morské ryby, ako sú žraloky, mečúne a tuniaky. O sladkovodných rybách, ako sú šťuka, jalec a basa, je tiež známe, že majú potenciálne vysoký obsah ortuti.
- 2Vedieť o pcbs. PCB používané v elektrických zariadeniach, stavebných materiáloch a na ochranu pred prachom na cestách boli v USA zakázané v roku 1979. Tieto chemikálie spôsobujúce rakovinu sa však stále nachádzajú v potravinách, oceánoch, riekach a pôdach. PCB môžu byť degradované slnečným žiarením a rôznymi mikroorganizmami, ale tento proces môže byť pomalý.
Ak plánujete otehotnieť a máte obavy z hladín ortuti, vyhýbajte sa niektorému z uvedených rýb na šesť až 12 mesiacov a pred pokusom o tehotenstvo sa dajte znova otestovať. - 3Dávajte si pozor na kontamináciu pesticídmi. Sledovanie pesticídov môže byť veľmi ťažké a často na ne nie sú ani testované, pravdepodobne preto, že ich je veľa. Kontaminácia pesticídmi je najčastejšia u sladkovodných rýb s blízkym poľnohospodárskym odtokom.
- 4Skontrolujte svoje hladiny ortuti. Nechajte si každoročne skontrolovať hladinu ortuti v krvi, najmä ak jete veľa rýb. Ak plánujete otehotnieť a máte obavy z hladiny ortuti, vyhýbajte sa niektorému z uvedených rýb na šesť až 12 mesiacov a pred pokusom o tehotenstvo sa dajte znova otestovať.
- Ak nemôžete jesť ryby, zvážte výživné hodnoty ako obohatené vajíčka, mlieko a jogurt.
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť útokom IBS?
Prečítajte si tiež:
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti Obsah tohto článku nemá slúžiť ako náhrada odbornej lekárskej pomoci, vyšetrenia, diagnostiky alebo liečby. Pred začatím, zmenou alebo ukončením akejkoľvek zdravotnej starostlivosti by ste mali vždy kontaktovať svojho lekára alebo iného kvalifikovaného zdravotníckeho pracovníka.
