Ako sa vyhnúť expozícii olovu z potravy?
Multiminerálny doplnok, ktorý obsahuje vápnik a železo, môže byť tiež nápomocný pri predchádzaní expozícii olova z potravy.
Olovo je pre ľudské telo toxické, preto by ste sa mali expozícii čo najviac vyhýbať alebo ju minimalizovať. Otrava olovom (dokonca aj z nízkych úrovní) môže poškodiť mozog, nervový systém a obličky, najmä u rastúcich a vyvíjajúcich sa detí, ktoré sú náchylnejšie. Medzi príznaky otravy olovom patria: problémy s učením a správaním, mentálne postihnutie, znížená kontrola svalov, zápcha, vysoký krvný tlak a kŕče. Výživa môže určite pomôcť chrániť ľudí (najmä malé deti) pred otravou olovom, ale nechať si skontrolovať domov a majetok a „zbaviť ho olova“ je najprínosnejšia forma ochrany.
Časť 1 z 2: zamedzenie expozície olova z potravín
- 1Čerstvé produkty pred jedlom vždy umyte. Olovo bolo v náteroch a benzíne mnoho desaťročí, než koncom sedemdesiatych rokov vstúpili do platnosti regulačné pravidlá. Pôda ako taká je často kontaminovaná olovnatým prachom, najmä v silne industrializovaných oblastiach. Aby ste chránili seba a svoje deti, vždy dôkladne umyte čerstvé ovocie a zeleninu, než ich budete jesť.
- Olovnatý kontaminovaný prach sa môže nielen usádzať v plodinách, ale ovocie a zelenina môžu tiež absorbovať olovo z pôdy - čo znemožňuje zmývanie.
- Je efektívnejšie odstrániť pôdu z čerstvých plodín tak, že ju na chvíľu (asi 30 minút) namočíte do vody, než ju budete drhnúť niečím abrazívnym, napríklad špeciálnou kefkou.
- Odporučte svojim deťom, aby zbierali zeleninu a ovocie zo záhrad a jedli ich priamo. Táto prax mohla byť pred mnohými desaťročiami bezpečnejšia, ale v modernej dobe môže byť nebezpečná.
- 2Obmedzte konzumáciu konzervovaných potravín. Ďalší pomerne bežný zdroj olova je z potravín predávaných v plechovkách. Konkrétnejšie, olovo môže unikať do konzervovaných potravín z plechoviek vyrobených z olovenej spájky, ktorá drží plechovky pohromade. Takže namiesto toho, aby sme sa snažili zistiť, ktorí výrobcovia používajú plechovky spájkované olovom, je praktickejšie a zdravšie jednoducho jesť menej konzervovaných potravín.
- Bežne predávanými konzervami sú polievky, fazuľa, zelenina, ovocie a ryby. Jedzte radšej viac čerstvých odrôd, pretože sú zvyčajne výživnejšie, aj keď drahšie.
- Konzervované potraviny majú tiež tendenciu mať oveľa vyšší obsah soli a niekedy sú kontaminované príliš veľkým množstvom hliníka - čo je ďalší kov toxický pre telo a mozog.
Ak lovíte zvieratá a vtáky za potravu, kupujte pokiaľ možno náboje a brokovnice bezolovnaté. - 3Ak ste poľovník, mäso dôkladne očistite. Napriek tomu, že by to pre vášho priemerného „mestského ľudu“ nebolo také dôležité, lov potravy vo vidieckych oblastiach sa stále do značnej miery vykonáva. Problém je v tom, že mnoho typov striel a peliet používaných na zabíjanie zvierat obsahuje olovo, ktoré môže kontaminovať okolité mäso a tkanivá. Preto neumývajte len rany, ale vyrežte mäso obklopujúce ranu po guľke a zlikvidujte ju pre bezpečnosť.
- Ak lovíte zvieratá a vtáky za potravu, kupujte pokiaľ možno náboje a brokovnice bezolovnaté.
- Ak si nie ste istí obsahom olova vo svojej munícii, zvážte radšej prechod na lov lukom. Vysoko výkonné luky môžu stále zhodiť veľké zvieratá z bezpečnej vzdialenosti.
- 4Vyhnite sa dovážaným cukrovinkám z nerozvinutých krajín. Krajiny iné ako USA, Kanada a väčšina Európy môžu mať menej pravidiel a predpisov, pokiaľ ide o hlavný obsah v jedlých výrobkoch. Podľa Centier pre kontrolu chorôb (CDC) v Európe sa napríklad zistilo, že cukríky dovážané z Mexika, najmä druhy vyrobené z tamarindu alebo čili prášku, majú relatívne vysoký obsah olova a nie sú bezpečné pre deti.
- Väčšinu dovážaných cukroviniek je zrejmé, že je možné ich jesť, ale štandardy a techniky spracovania v zaostalých krajinách majú spravidla nižší štandard v porovnaní s vyspelejšími krajinami, ako sú napríklad USA.
- Nakupujte dovážané cukríky a potraviny z osvedčených obchodov, ktoré sú dobre zavedené. Buďte veľmi opatrní pri objednávaní akéhokoľvek jedlého online.
- 5Dávajte pozor, ako potraviny skladujete. Skladovanie potravín môže byť problémom aj z hľadiska kontaminácie olovom. Niektoré nádoby na potraviny a hrnce napríklad obsahujú vyššie množstvo olova, ako napríklad keramika glazovaná olovom a olovnatý krištáľový sklo. Vyhnite sa dlhodobému skladovaniu potravín, ako je ryža, cestoviny a zrná, v týchto typoch nádob. Nepite vodu, džús alebo víno z olovnatého skla.
- Glazúry nachádzajúce sa na niektorých dovážaných keramikách, porcelánových tanieroch a porceláne obsahujú olovo, ktoré sa vylúhuje do potravín.
- Potraviny uložené v plastových vreciach s chlebom s potlačou predstavujú riziko kontaminácie, pretože atramenty použité na vreciach môžu obsahovať olovo. Namiesto toho si kúpte chlieb čerstvý z pekárne.
- Ak skladujete potraviny vonku, vždy ich prikryte vekom, aby sa na ne neusadil prach kontaminovaný olovom.
Konkrétnejšie, olovo môže unikať do konzervovaných potravín z plechoviek vyrobených z olovenej spájky, ktorá drží plechovky pohromade. - 6Na varenie a pitie použite filtrovanú studenú vodu. Mnoho starších domov má stále olovené vodné potrubia a niektoré z novších, ktoré používajú medené rúrky, sú spájkované s olovom. Výsledkom je, že kontaminácia olovom vo vode je v USA veľmi bežná. Aby ste znížili expozíciu olova, používajte na varenie alebo pitie (alebo na výrobu detskej výživy) iba studenú vodu z vodovodu, pretože horúca voda často obsahuje vyššie hladiny olova, pretože ho rýchlejšie absorbuje.
- Používajte vodné filtre. Iónomeničovej filtre, filtre reverznej osmózy a destilácie môže vytiahnuť olovo z vody z vodovodu a robiť to oveľa bezpečnejšie piť.
- Ak nepoužívate systém filtrácie vody a žijete v staršom dome, spustite pred jeho použitím studený kohútik najmenej 30 sekúnd, najmä ak sa faucet nepoužíval niekoľko hodín. Čím dlhšie je voda v potrubí, tým viac olova absorbuje.
- 7Otestujte pôdu vo svojom dvore. Mali by ste otestovať svoj dom a dvor (zeleninovú záhradu) na kontamináciu olovom, najmä ak bol váš dom postavený pred rokom 1978 alebo sa nachádza v blízkosti diaľnice alebo rušnej cesty, kde olovnatý benzín môže znečistiť váš majetok. Môžete poslať vzorku pôdy do autorizovaného laboratória alebo nechať certifikovaného inšpektora / hodnotiteľa prísť do vášho domu a otestovať ju. Za odoslanie vzorky zvyčajne stojí menej ako 37€.
- Ak je hladina olova v pôde vyššia ako 400 častíc na milión (PPM), nemali by ste v nej pestovať zeleninu alebo nechať svoje dieťa hrať sa alebo okolo nej.
- Ak olovo v pôde alebo v exteriéri presahuje 400 ppm, mali by ste sa obrátiť na svojho lekára a nechať sa vyšetriť krvou na vás a vaše deti.
Časť 2 z 2: Používanie potravín na ochranu pred otravou olovom
- 1Jedzte potraviny bohaté na vápnik. Vyvážená strava je pre zdravie veľmi dôležitá prakticky vo všetkých smeroch, najmä pre deti, ale niektoré živiny poskytujú väčšiu ochranu pred otravou olovom ako ostatné. Vápnik predovšetkým pomáha zabrániť tomu, aby sa vaše telo absorbovalo olovo. Medzi zdravé potraviny bohaté na vápnik patria: nízkotučné mlieko a syry, jogurty, tofu a niektoré zelené listové zeleniny, ako napríklad šalátová a horčicová zelenina, špenát, kel a brokolica.
- Zamerajte sa na 1000 mg vápnika denne, buď diétou alebo doplnkom. Postmenopauzálne ženy potrebujú 1200 mg denne. Porozprávajte sa so svojím lekárom o tom, koľko vápnika by ste mali užívať, ak máte akékoľvek existujúce zdravotné problémy, ako je nedostatok vitamínu D alebo hyperparatyreóza, pretože môžete potrebovať iné množstvo vápnika.
- Odparené mlieko, sušené mlieko a jedlá z mlieka (krémové polievky, krémeše a pudingy) sú tiež dobrým zdrojom vápnika.
- Napriek vysokému obsahu tukov je väčšina orechov a semien dobrým zdrojom vápnika a ďalších minerálov, ako je horčík.
- Vápnik je tiež dôležitý pre silné kosti a zuby, ako aj pre normálne sťahovanie svalov.
Vitamín C je nápomocný v boji proti expozícii olovu, pretože podporuje vstrebávanie väčšieho množstva železa a vápnika vo vašom tele. - 2Konzumujte potraviny bohaté na železo. Pre vaše telo, železo a olovo vyzerajú a konajú veľmi podobne. Keď je teda vo vašom krvnom obehu viac železa ako olova, vaše telo najskôr vstrebá železo a nechá viac olova prejsť vašim tráviacim systémom. Medzi zdravé potraviny bohaté na železo patrí: chudé červené mäso, nízkotučné bravčové mäso, sušené fazule a hrášok, slnečnicové semená, hrozienka, niektoré listové zelené a obohatené cereálie a detská výživa.
- Odporúčaná denná dávka železa je nasledovná: Muži od 19 do 50 rokov: 8 mg; ženy vo veku od 19 do 50 rokov: 18 mg; tehotné ženy: 27 mg; dojčiace ženy: 9 mg; ľudia starší ako 60 rokov: 8 mg. Užívanie vysokej hladiny železa môže spôsobiť problémy s GI, vrátane nevoľnosti a vracania.
- Materské mlieko je tiež dobrým zdrojom železa a vápnika, takže dojčenie dieťaťa je prevenciou otravy olovom.
- Železo je tiež dôležité pre silné kosti a pre výrobu hemoglobínu, zlúčeniny vo vašej krvi, ktorá prenáša kyslík do všetkých tkanív vo vašom tele.
- Multiminerálny doplnok, ktorý obsahuje vápnik a železo, môže byť tiež nápomocný pri predchádzaní expozícii olova z potravy.
- Ak užívate antacidá, môže to znížiť absorpciu solí železa.
- 3Získajte veľa vitamínu C vo svojej strave. Vitamín C je nápomocný v boji proti expozícii olovu, pretože podporuje vstrebávanie väčšieho množstva železa a vápnika vo vašom tele. Medzi zdravé potraviny bohaté na vitamín C patria: citrusové plody, jahody, melón, kiwi, mango, paradajky, paprika, brokolica, špenát, ružičkový kel, kapusta a sladké zemiaky. Väčšina Európanov pravdepodobne nedostáva dostatok vitamínu C denne, jedzte preto viac čerstvého ovocia a zeleniny s vysokým obsahom živín.
- Vitamín C sa ľahko zničí pôsobením tepla a svetla, preto jedzte výrobky čerstvé a krátko po ich príprave.
- Ľudia a ďalšie vyššie primáty sú jedny z prvých cicavcov, ktoré si vnútorne nevyrábajú vitamín C.
- Nechajte svoje deti otestovať na otravu olovom - stačí na to jednoduchý krvný test.
- Dobrou správou je, že malý príjem olova v strave malými deťmi od roku 1979 klesol o viac ako 90%.
- Jedlá s vysokým obsahom živočíšnych tukov a rastlinných olejov sa neodporúčajú, pretože môžu vášmu telu pomôcť efektívnejšie absorbovať olovo.
- Ak sa deti hrajú vonku, často im umývajte ruky a hračky.
- Nenechajte svoje dieťa v blízkosti starých domov, najmä k oknám a verandám. Farba použitá na staré nerekonštruované domy bude pravdepodobne na báze olova.
Prečítajte si tiež: Ako zabrániť útokom IBS?
Otázky a odpovede
Nezodpovedané otázky
- Spôsobuje príliš veľa sladkostí olovnatú chorobu
Prečítajte si tiež:
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti Obsah tohto článku nemá slúžiť ako náhrada odbornej lekárskej pomoci, vyšetrenia, diagnostiky alebo liečby. Pred začatím, zmenou alebo ukončením akejkoľvek zdravotnej starostlivosti by ste mali vždy kontaktovať svojho lekára alebo iného kvalifikovaného zdravotníckeho pracovníka.
