Ako určiť potravinovú alergiu?

Zvážte vykonanie eliminačnej diéty alebo provokačný test na určenie konkrétnych potravinových alergií — Keď zozbierate dôkladné informácie o svojej strave a príznakoch a prediskutujete ich s lekárom alebo odborníkom na výživu, zvážte vykonanie eliminačnej diéty alebo provokačný test na určenie konkrétnych potravinových alergií.

Ak máte podozrenie na potravinovú alergiu alebo intoleranciu, existuje niekoľko kľúčových spôsobov, ako identifikovať konkrétne potraviny alebo potraviny, ktoré spôsobujú problémy. Podľa týchto krokov určte potenciálne problémy.

Časť 1 z 3: Veďte si denník o jedle

1

Sledujte všetko, čo jete, najmenej 2 týždne. Ak si nie ste istí, ktoré konkrétne jedlá vám spôsobujú problémy, píšte si potravinový denník dva alebo viac týždňov. Záznam o potravinách a príznakoch vám môže pomôcť priradiť konkrétne potraviny alebo prísady k jednotlivým reakciám. Keď máte predstavu o niekoľkých potravinách, ktoré môžu spôsobovať nepohodlie, môžete vyskúšať eliminačné diéty alebo formálne testovanie alergie v kancelárii poskytovateľa zdravotnej starostlivosti.
2
Zapíšte si všetko, čo jete a pijete. Je nevyhnutné mať kompletný záznam o všetkom, čo skonzumujete počas týždňov svojho denníka s potravinami.
- Pokračujte v pravidelnom stravovaní, ale noste malý poznámkový blok alebo použite funkciu poznámok vo svojom smartfóne na zaznamenávanie občerstvenia, nákupov v automatoch a iných nápojov alebo súst, ktoré môžete jesť počas celého dňa.
- Zahrňte všetky prísady. Ak napríklad jete ovsené sušienky, zapíšte si všetky ingrediencie alebo si ich uložte, ak ich kupujete v obchode. Pomôže vám to určiť, ktoré jedlo spôsobuje problémy. Mali by ste byť schopní rozlíšiť neznášanlivosť na ovos a vajíčko tým, že budete presne vedieť, čo všetko čo jete, a neskôr budete vykonávať elimináciu a opätovné zavedenie, pokiaľ je to bezpečné.
ODBORNÁ TIP

Náš odborník súhlasí: Zapíšte si každé jedlo a občerstvenie, ktoré denne jete, vrátane prísad. Tiež by ste si mali zapísať dátum a dennú dobu, ako aj všetky reakcie, ktoré ste mali po jedle. Skúste sa nespoliehať na svoju pamäť a namiesto toho si uchovávajte podrobné poznámky v aplikácii v telefóne alebo kdekoľvek inde. Väčšinou stratíte prehľad a na niečo zabudnete, ak si to hneď nezapíšete.
3
Starostlivo si zaznamenajte načasovanie, typ a závažnosť reakcií. V niektorých prípadoch môže byť potravinová intolerancia zamieňaná so skutočnými alergickými reakciami a časové reakcie môžu poukazovať na nesprávne potraviny, ktoré porušujú pravidlá.
- Zapíšte si podrobnosti o príznakoch, ako je svrbenie, opuch, žihľavka, žalúdočné ťažkosti, hnačka, nevoľnosť, kŕče, horúčka a akékoľvek ďalšie reakcie pokožky alebo gastrointestinálneho traktu. Pomôže to identifikovať typ vašej citlivosti a techniky riadenia, ktoré budú najvhodnejšie pre vašu potravinovú intoleranciu alebo alergiu.
4

Diskutujte o svojich zisteniach s dietetikom alebo poskytovateľom zdravotnej starostlivosti. Akonáhle budete mať podrobný denník potravín, môžete prediskutovať potenciálne nevhodné potraviny s odborníkom na výživu alebo alergikom, aby ste určili konkrétne potraviny, ktorým sa treba vyhnúť, alebo stratégie na zníženie reakcií.

Čo môže viesť k diagnostike potravinovej alergie — Ak sa objaví náraz, znamená to, že ste na dané jedlo precitlivený, čo môže viesť k diagnostike potravinovej alergie.

Časť 2 z 3: vykonajte eliminačnú diétu alebo provokačný test

1

Porozprávajte sa so svojim lekárom o eliminačnej diéte. Keď zozbierate dôkladné informácie o svojej strave a príznakoch a prediskutujete ich s lekárom alebo odborníkom na výživu, zvážte vykonanie eliminačnej diéty alebo provokačný test na určenie konkrétnych potravinových alergií. Ak sa u vás vyskytne anafylaxia z akéhokoľvek jedla, nepokúšajte sa vykonať eliminačnú diétu alebo orálnu stimuláciu bez dohľadu lekára. Ak sú vaše reakcie zvyčajne mierne alebo nepopísateľné, eliminačná diéta alebo orálna výzva môžu pomôcť zúžiť zoznam možností.
2
Vyberte zoznam potravín, ktoré chcete odstrániť. Po starostlivom preskúmaní svojho denníka potravín o potravinách, ktoré sa zdajú byť súvisiace s príznakmi, si vytvorte zoznam potravín, ktoré by ste mali úplne vylúčiť z vašej stravy, aj keď dočasne.
- Pokiaľ nemáte podozrenie na alergiu alebo neznášanlivosť na veľmi prenikavú zložku, ako je pšenica alebo mliečne výrobky, vyhnite sa dramatickému obmedzovaniu svojej každodennej stravy tým, že vyberiete nie viac ako 5 jednotlivých potravín, ktoré by ste mali súčasne vylúčiť.
3
Začnite s eliminačnou diétou tým, že sa vybraným potravinám na 3 až 4 týždne striktne vyhnete. Počas tejto doby pokračujte v zaznamenávaní diéty a symptómov. Ak príznaky ustúpili alebo zmizli, pridajte každý deň jednu potravinu do svojej stravy a pokračujte v sledovaní reakcií.
- Ak znovuzavedené jedlo nespôsobí počas celého týždňa žiadnu reakciu, prečiarknite ho zo zoznamu potenciálnych intolerancií a nasledujúci týždeň predstavte ďalšie jedlo. Pokračujte týmto spôsobom, kým neidentifikujete konkrétne jedlo alebo jedlá, ktoré spôsobujú reakcie, vyhýbajte sa im a ak sa vaše príznaky vrátia, výzvu na týždeň prerušte.
- Pri vylučovaní potravín buďte dôslední. Ak máte napríklad podozrenie, že príznakmi sú zložky medu, skontrolujte etikety, či neobsahujú sušienky, omáčky, cereálie, ochutené orechy, fľaškové čaje. Ak jete veľa vopred zabalených alebo pripravených položiek, vždy skontrolujte štítky zložiek, aby ste zistili, či potraviny, o ktorých si myslíte, že by mohli obsahovať potenciálnu zložku.
4
Sledujte všetky potraviny, ktoré pri opätovnom zavedení spôsobujú reakcie. Vytvorte si zoznam potravín, ktoré spôsobovali príznaky, a vyhýbajte sa jedlám z každodennej stravy, kým nebudete môcť prediskutovať reakcie so zdravotníckym pracovníkom alebo sa nechať otestovať na konkrétne jedlo.
- Ak ste zaznamenali reakciu na jedlo s viac ako jednou zložkou, napíšte všetky zložky v potravine vrátane prísad, konzervačných látok, farbív a výživových doplnkov. Hoci sa zdá, že alergénom je jablková omáčka, horčica alebo sóda, páchateľom môže byť skutočne korenie, prídavná látka v potravinách alebo náhrada cukru.
5
V prípade potreby postup opakujte, kým reakcie nezmiznú. Ak budete naďalej pociťovať príznaky, aj keď sú závažnosti alebo frekvencie znížené, je možné, že ste identifikovali väčšinu alergénov vo vašej strave alebo vám chýbali skryté alergény, ktoré sú prítomné v spracovaných potravinách.
- Ak potrebujete pomoc s vyladením eliminačnej diéty, poraďte sa s dietológom alebo lekárom, ako je alergik. V niektorých prípadoch môžu byť schopní preskúmať váš zoznam podozrivých potravín a váš denník potravín, aby identifikovali potenciálne oblasti experimentovania.
- Odborník na výživu sa napríklad bude môcť pozrieť na vaše poznámky a identifikovať problematické skupiny alebo druhy potravín (ako napríklad vysiate ovocie alebo emulgátory v omáčkach), krížovú kontamináciu (často orieškami alebo zrnami) alebo neúplnú elimináciu (kvôli skrytým zdrojom). problematickej zložky alebo viacnásobne publikovaných názvov zložiek na etiketách potravín).
6
Ak si myslíte, že trpíte neznášanlivosťou jedla, vykonajte ústny test. Orálny stimulačný test zahŕňa náročné malé ale rastúce časti z jedného jedla, čo umožňuje čas medzi zvyšujúce dávky pre detekciu reakcie. Ak nedôjde k žiadnej reakcii, spotrebuje sa zvýšené množstvo.
- Ak po užití určitých potravín pocítite opuch, žihľavku alebo akékoľvek príznaky anafylaxie, nevykonávajte orálny provokačný test bez priameho dohľadu lekára alebo špecialistu na alergie.
- Len jedna konkrétna potravina sa testuje súčasne v orálnych provokačných testoch, aby sa zabránilo zámene s inými potenciálnymi citlivosťami na potraviny. Nevykonávajte viac ako jeden orálny provokačný test týždenne, pokiaľ nie ste pod dohľadom zdravotníckeho pracovníka.

Nepokúšajte sa určiť potravinovú alergiu nezávisle — Ak ste vy alebo vaše dieťa v minulosti prekonali anafylaktickú reakciu, nepokúšajte sa určiť potravinovú alergiu nezávisle.

Časť 3 z 3: nechajte sa otestovať na potravinové alergie

1
Ak si stále nie ste istí, overte si to. V mnohých prípadoch môže byť ťažké určiť potravinovú intoleranciu. Ak ste už vykonali cvičenie v denníku z jedla a eliminačnú diétu alebo orálnu výzvu, dohodnite si stretnutie s alergológom, ktorý môže byť schopný špecifikovať potenciálne alergény prostredníctvom kožných testov alebo krvných testov. Môžu vás tiež poučiť o rozdieloch medzi potravinovými alergiami a intoleranciami.
- V prípadoch miernych alebo premenlivých reakcií na jedlo je najdôležitejšou súčasťou diagnostiky použitie vašej anamnézy.
2
Porozprávajte sa s alergológom, aby ste zistili, či potrebujete vyšetrenie kožným vpichom. Vo väčšine prípadov je možné testy kožného vpichu vykonať rýchlo a bezpečne v kancelárii alergologického špecialistu.
- Kožné testy zahrnujú vpichnutie malého množstva potenciálnych páchateľov pod povrch kože. Ak sa objaví náraz, znamená to, že ste na dané jedlo precitlivený, čo môže viesť k diagnostike potravinovej alergie.
3
Opýtajte sa svojho alergológa, či potrebujete test na alergiu na krv. Testy alergie krvný zahŕňa malý krvné čerpať, ktoré bude zaslané do laboratória na testovanie. Získanie výsledkov môže trvať niekoľko týždňov.
- Krvné testy a kožné testy môžu pomôcť pri určovaní, či ste alergický na niektoré potraviny. Porozprávajte sa so svojim alergológom, aby ste zistili, či je pre vás to pravé.

Ak máte podozrenie na potravinovú alergiu alebo intoleranciu, existuje niekoľko kľúčových spôsobov, ako identifikovať konkrétne potraviny alebo potraviny, ktoré spôsobujú problémy.

Tipy

Ak spravujete pre svoje dieťa stravovací denník, požiadajte o pomoc jeho školských učiteľov, aby zaistili, že vaše dieťa nekonzumuje jedlo, o ktorom neviete.

Varovania

Dávajte pozor, aby ste z toho neurobili hon na hypochondra. V niektorých prípadoch existuje riziko samodiagnostiky, ktoré sa vyskytuje jednoducho v prianí myslenia, v snahe oddeliť sa od ostatných kvôli špeciálnej potravinovej intolerancii. Ak máte nejaké pochybnosti, nechajte si poradiť od lekára, ktorý sa špecializuje na potravinové alergie, a nevytvárajte domnienky, že ste alergický.
Niektoré potraviny môžu spôsobiť závažné alergické reakcie, ktoré si vyžadujú injekciu adrenalínu. Ak ste vy alebo vaše dieťa v minulosti prekonali anafylaktickú reakciu, nepokúšajte sa určiť potravinovú alergiu nezávisle.

Prečítajte si tiež: Ako zmierniť svrbenie ekzému?