Ako žiť s potravinovými alergiami?

Keď imunitný systém vášho tela negatívne reaguje na určité jedlo — Potravinová intolerancia nie je potravinová alergia; potravinová alergia nastáva, keď imunitný systém vášho tela negatívne reaguje na určité jedlo, zatiaľ čo potravinová intolerancia je, keď vášmu telu chýba enzým potrebný na strávenie určitého jedla.

Život s potravinovými alergiami môže byť náročný. Priatelia, rodina a cudzinci môžu podceňovať alebo nesprávne chápať potenciál pre nežiaduce reakcie. Našťastie s trochou domácich úloh a pozitívnym prístupom dokážete udržať svoje potravinové alergie na uzde a žiť zdravý a pohodlný život.

Časť 1 zo 4: Udržujte sa v bezpečí

1
Porozprávajte sa s licencovaným alergológom. Môžete si myslieť, že máte potravinovú intoleranciu alebo potravinovú alergiu, ale aby ste si boli istí, naplánujte si stretnutie s autorizovaným alergológom. Alergológ vykoná správne testy, aby zistil váš problém s jedlom.
- Potravinová intolerancia nie je potravinová alergia; potravinová alergia nastáva, keď imunitný systém vášho tela negatívne reaguje na určité jedlo, zatiaľ čo potravinová intolerancia je, keď vášmu telu chýba enzým potrebný na strávenie určitého jedla. Aj keď potravinová intolerancia môže vyvolať podobné príznaky ako potravinová alergia, potravinová intolerancia je vo všeobecnosti menej závažná a spôsobuje niekoľko problémov okrem tráviacich problémov.
- Ak máte potravinovú alergiu alebo alergiu, prediskutujte plán so svojim alergológom. Výskum a vzdelávanie v oblasti potravinovej alergie (FARE), popredná vzdelávacia organizácia pre alergikov na potraviny, poskytuje pracovný list núdzového plánu, ktorý môžete vyplniť so svojim alergológom a posúdiť, kedy a ako použiť lieky v reakcii na reakciu.
2
Vyhnite sa potravinám, na ktoré ste alergický. Jediným spôsobom, ako zabrániť potravinovej alergickej reakcii, je vyhnúť sa jedlu, na ktoré ste alergický. Ak omylom skonzumujete problémové jedlo, vezmite si lieky pri prvých príznakoch reakcie.
- Vážnou reakciou môže byť anafylaxia. K anafylaxii môže dôjsť v priebehu niekoľkých sekúnd alebo minút po konzumácii problémového jedla. Opuch pier, jazyka alebo hrdla, hnačka a vracanie a ťažkosti s dýchaním alebo znížený krvný tlak sú všetky príznaky anafylaktickej reakcie. Dávajte si tiež pozor na bledosť, slabý pulz, závraty a zmätený stav.
- Ak vám lekár predpísal epinefrín (zvyčajne EpiPen alebo Adrenaclick), mali by ste si liek podať sami alebo ako pomocník. Uistite sa, že udržujete lieky v aktuálnom stave, aj keď by ste ich mali použiť v prípade núdze, aj keď vypršala platnosť.
- Aj keď epinefrín zastavil vaše príznaky, choďte na pohotovosť.
- Miernu reakciu môžu prejaviť žihľavka, suché, svrbivé vyrážky, začervenanie na koži alebo okolo očí, svrbenie v ústach alebo zvukovode, nevoľnosť alebo vracanie, hnačka, bolesť žalúdka, upchatý nos, kýchanie, suchý kašeľ, zvláštna chuť v ústach alebo sťahy maternice. Váš alergológ vám môže predpísať antihistaminikum na liečbu symptómov miernej reakcie.
- Závažnú reakciu možno pozorovať ako opuch pier, hrdla, dýchavičnosť, ťažkosti s prehĺtaním, pokles krvného tlaku, stratu vedomia a pocit „blížiacej sa záhuby“.
- Medzi príznakmi anafylaxie a miernejšou reakciou dochádza k určitému prekrývaniu. Ak si nie ste istí závažnosťou vašej reakcie, výhody používania epinefrínu prevažujú nad nákladmi.
3
Noste identifikáciu núdzového lieku. Nosenie náramku z alergie upozorní núdzový personál na vaše alergie, aby ste sa mohli bezpečne liečiť. Porozprávajte sa so svojim alergológom o informáciách potrebných na navlečenie tohto náramku.
- Náramok by mal naznačovať, či sa má používať EpiPen.
- Náramok by mal mať jedno núdzové telefónne číslo.
- Náramok by mal uvádzať všetky núdzové postupy, ktoré je potrebné dodržať.
4
Noste svoje lieky všade so sebou. Chcete byť pripravení na akýkoľvek scenár, najmä ak sú plány vášho dňa nepredvídateľné.
- Majte so sebou zásobu núdzového epinefrínu a antihistaminík/inhalátorov, ktoré vám poskytne váš alergológ.
5
Zvážte poradenstvo. Naučenie sa zvládať potravinovú alergiu vás privedie k niektorým alebo mnohým zmenám životného štýlu, ktoré nevyhnutne zmenia interakcie medzi vami a rodinou, priateľmi, spolupracovníkmi a cudzími ľuďmi.
- Aj keď vám poradenstvo v oblasti výživy môže pomôcť pri vytváraní stratégií na udržanie zdravia, tradičné poradenstvo môže byť cenné, ak sa cítite vylúčení alebo zmätení z toho, aké dôsledky mala vaša potravinová alergia na vás a/alebo vašich blízkych.

Ako zabrániť potravinovej alergickej reakcii — Jediným spôsobom, ako zabrániť potravinovej alergickej reakcii, je vyhnúť sa jedlu, na ktoré ste alergický.

Časť 2 zo 4: Jedenie doma

1
Posúďte svoju životnú situáciu. To, ako sa prispôsobíte diagnóze potravinovej alergie, bude závisieť od vášho statusu jednotlivca, spriatelenej osoby alebo člena skupiny, ktorá má spoločný domov. Ak žijete sami, je ľahké zaviesť úplný zákaz problémových potravín; ak žijete s inými, môžete za určitých podmienok zvážiť povolenie problémových potravín.
- Zvážte pravdepodobnosť, že alergická osoba príde do kontaktu s problémovými potravinami, ak sú problémové potraviny v dome. (Je alergická osoba dieťaťom? Ako staré je dieťa? Ako je dieťa schopné prevziať zodpovednosť za vyhýbanie sa kontaktu s problémovými potravinami?)
- Zvážte náklady a výhody pre každú osobu v domácnosti na uchovávanie problémových potravín v dome oproti ich zákazu.
2
Oddeľte problémové potraviny od bezproblémových. Rozdelte príslušné potraviny na poličku a nádobu.
- Problémové potraviny zreteľne označte.
- Aby ste sa vyhli krížovej kontaminácii, zvyknite si pred prípravou a po konzumácii vyčistiť všetky povrchy a zariadenia, s ktorými prídu potraviny do styku.
- Pokúste sa obmedziť stravovanie na určité miesta, aby ste znížili pravdepodobnosť krížovej kontaminácie.
3
Naučte sa, ako správne čítať etikety na potravinách. Bez ohľadu na to, či sa vy alebo niekto, s kým žijete, pozeráte na jedlo vo vašej kuchynskej skrinke alebo v uličke obchodu s potravinami, budete chcieť vedieť, čo hľadať pri štúdiu štítku.
- Podľa amerických zákonov sú všetky potravinové výrobky regulované FDA povinné uvádzať na etikete výrobku „hlavný potravinový alergén“.
- Medzi hlavné potravinové alergény patrí mlieko, pšenica, vajíčka, arašidy, stromové orechy, ryby, kôrovce a sója.
- Na štítku sa nemusia uvádzať neočakávané zdroje alergénov.
- Ak ste alergický na menej bežný alergén, mali by ste vykonať osobný prieskum. Vyhľadajte informácie o potravinách, ktoré úzko súvisia s vašimi problémovými potravinami. Zavolajte výrobcom alebo ich kontaktujte prostredníctvom ich webových stránok a získajte lepší prehľad o tom, či sa v produkte nachádzajú vaše problémové potraviny.

Aj keď život s potravinovými alergiami vyžaduje neustálu ostražitosť, stále si môžete užívať seba, svoje jedlo a svoju spoločnosť.

Časť 3 zo 4: Jedenie v škole a v práci

1

Pripravte sa na svet mimo svojho domova. Keď odchádzate z domu, nevyhnutne stratíte určitú kontrolu nad svojim vystavením jedlu. Poznáte svoje potreby prostredia, do ktorého vstupujete, a nezabudnite informovať tých, ktorí s vami budú v kontakte, o tom, ako najlepšie vytvoriť zdravé prostredie. Majte svoje núdzové lieky, ako je epinefrín, vždy k dispozícii.
2
Zaistite, aby boli správcovia a učitelia v škole informovaní o vašej alergii. Poskytnite škole svoj plán núdzovej starostlivosti o potravinovú alergiu a anafylaxiu, ako aj dodávku núdzového adrenalínu a antihistaminík/inhalátorov, ktoré poskytne váš alergológ.
- Porozprávajte sa s riaditeľom stravovacích služieb, aby ste získali predstavu o celoškolských návykoch, ktoré zabránia tomu, aby problémové potraviny spôsobovali problém, či už v jedálni alebo v školskom autobuse.
- Výskum naznačuje, že polovica detí je v škole šikanovaná kvôli potravinovej alergii. Porozprávajte sa s administrátormi a učiteľmi o spôsoboch, ako bojovať proti šikanovaniu a začleniť školský bufet.
3
Prevezmite vedenie v plánovaní pracovných obedov. Ak chcete zaistiť, aby boli vaše obedy v práci bez alergénov, skúste navrhnúť reštaurácie, ktoré by vyhovovali alergikom.
- Nebojte sa začať rozhovory o svojej alergii so spolupracovníkmi, aj keď sa pri ich vzdelávaní budete chcieť rozhodnúť pre ľahký dotyk.
- Navrhnite činnosti zamerané na budovanie tímu, ktoré nezahŕňajú jedlo.
- Uistite sa, že si v práci prinesiete vlastný tanier a pokúsite sa jesť pred svojimi kolegami, aby ste sa vyhli krížovej kontaminácii.

Časť 4 zo 4: stravovanie v reštauráciách

1
Preskúmajte reštaurácie v predstihu. Aj keď možno budete chcieť spontánnu noc v meste, trocha práce na nohe vám pomôže nájsť reštauráciu vhodnú pre vaše potreby.
- Porozprávajte sa so svojim alergológom o reštauráciách vhodných pre alergikov.
- Prezrite si ponuky a dajte si pozor na problémové jedlá.
- Pokúste sa vyhnúť reštauráciám predisponovaným ku krížovej kontaminácii (napr. Bufety, pekárne, ázijské reštaurácie, reštaurácie s morskými plodmi).
- Zavolajte do reštaurácie v čase, ktorý je zaneprázdnený (14:00-16:00), aby ste im mohli položiť otázky o ich úrovni pohodlia a bezpečnostných opatreniach slúžiacich ľuďom, ktorí majú vašu potravinovú alergiu.
2
Buďte v reštaurácii príliš pripravení. Nikto nie je taký znepokojený vašou potravinovou alergiou ako vy; využite svoje starosti vo svoj prospech tým, že prídete do reštaurácie informovaní a pripravení vychutnať si zdravé jedlo.
- Pripravte si zdravotnú kartu s potravinovou alergiou, ktorú môžete rozdať čašníkom a manažérovi, aby ich informoval o vašich potrebách.
- Neváhajte položiť otázku ohľadom vašej objednávky. Platí starý pravdivý zvyk: lepšie bezpečne, ako ľutovať.
- Požiadajte, aby ste sa porozprávali s manažérom, s ktorým ste predtým telefonovali, a poďakujte im za ich ohľaduplnosť pri poskytovaní bezpečného a chutného jedla.
- Ukážte svoje uznanie reštaurácii, ktorá uspokojuje vaše požiadavky, poďakovaním serverom, manažérovi a zamestnancom.
3
Nech je to jednoduché. Ak si nie ste istí ponukou, zvážte niečo ako pečený zemiak alebo pečené kura.
- Vyhnite sa vyprážaným jedlám a dezertom.
- Na cestách hľadajte hotely s mikrovlnami a/alebo kuchyňou, ktoré vám umožnia pripraviť si vlastné jedlo.

Žiť zdravý — Našťastie s trochou domácich úloh a pozitívnym prístupom dokážete udržať svoje potravinové alergie na uzde a žiť zdravý a pohodlný život.

Tipy

Nájdite kompetentného alergológa, ktorý sa špecializuje na potravinové alergie, a obráťte sa na nich, keď potrebujete objasnenie k tejto téme.
Urobte maximum, aby ste zostali optimistickí. Aj keď život s potravinovými alergiami vyžaduje neustálu ostražitosť, stále si môžete užívať seba, svoje jedlo a svoju spoločnosť.
Nerobte si starosti s informovaním a vzdelávaním svojich priateľov, rodiny a spolupracovníkov o vašej potravinovej alergii. Chcete sa s týmito ľuďmi podeliť o svoj život a skúsenosti a naučiť sa zvládať potravinovú alergiu je súčasťou tohto života a týchto skúseností.
Buďte ochotní prispôsobiť svoj životný štýl svojim potrebám.
Cestovanie môže byť náročné, ale môžete sa na to dostatočne pripraviť: skúste lietať s leteckými spoločnosťami priateľskými k alergikom. Zbaľte si vlastné občerstvenie. Ak je to to, čo potrebujete, dajte si pripraviť kartu alergika na šéfkuchára v inom jazyku.
Skúste sa spojiť online alebo osobne s inými ľuďmi žijúcimi s alergiami. Podeľte sa o príbehy. Učte sa. Smej sa Vedzte, že nie ste sami.

Prečítajte si tiež: Ako sa vyhnúť potravinovým alergiám pri jedle v reštauráciách?