Ako si viesť potravinový denník pre alergikov?
Nepoužívajte potravinový denník na diagnostikovanie potravinových alergií, ak ste prekonali anafylaxiu, ktorá je závažnou, život ohrozujúcou alergickou reakciou.
Potravinové alergie môžu byť frustrujúce, najmä ak neviete, čo spôsobuje vaše príznaky. Ak si myslíte, že máte potravinovú alergiu, nie ste sami - odhaduje sa, že najmenej 250 potravinových alergií na celom svete trpí až 250 miliónov ľudí. Aby ste zistili, čo je vlastne príčinou vašich alergických reakcií, budete si musieť viesť denník o jedle. Zapisovaním všetkého, čo jete, a symptómov, ktoré sa u vás prejavia, budete vy a váš lekár schopný presne určiť, akú potravinovú alergiu máte.
Metóda 1 zo 4: Zapíšte si všetko, čo zjete
- 1Používajte pohodlný a prenosný diár. Dbajte na to, aby bol váš denník jedla dostatočne malý na to, aby ste ho mohli nosiť všade so sebou, ale aby bol dostatočne veľký na to, aby ste si doň zapísali všetky informácie, ktoré budete sledovať. Budete chcieť mať stĺpce s dátumom, časom, všetkým, čo jete, a všetkými príznakmi, s ktorými sa stretnete.
- Aplikáciu si môžete tiež stiahnuť do telefónu alebo tabletu vyhľadaním výrazu „denník alergií“. Existuje niekoľko bezplatných aplikácií na alergiu na potraviny, ktoré môžete použiť, ale stiahnutie niektorých aplikácií môže stáť malý poplatok.
- Zaznamenajte si, kedykoľvek je symptóm horší alebo lepší.
- 2Napíšte si konkrétne jedlá, ktoré jete počas celého dňa. Sledujte jedlá, občerstvenie a dokonca aj doplnky, bez ohľadu na to, koľko alebo ako málo jete. Zapíšte si všetky ingrediencie v každom jedle vrátane korenín.
- Buďte čo najkonkrétnejší. Namiesto zápisu „sendvič“ napíšte „streda, 12:00: šunkový sendvič na bielom chlebe s majonézou, čedarom a hnedou horčicou“.
- 3Zapíšte si všetky nápoje, ktoré máte. V nápojoch, vrátane džúsov a koktailov, môžu byť skryté alergie. Sledujte všetky svoje nápoje po celý deň a porciu, ktorú vypijete.
- Zahrňte prísady, ktoré sú súčasťou vášho nápoja. Môžete napríklad napísať „štvrtok, 22:00: čokoládové mlieko s hmotnosťou 5 oz (2% mlieka a čokoládový sirup Hershey)“.
- 4Vyplňte si denník po celý deň. Ako deň postupuje, zabudnete na veci, ako je rožok, ktorý ste mali v spoločenskej miestnosti, alebo vrece s čipsami, ktoré ste chytili cestou do triedy. Keď si každú položku zapíšete, keď ju budete jesť, budete môcť lepšie sledovať príčinu svojich alergií.
- 5Odhadnite alebo zmerajte množstvo každého jedla, ktoré zjete. Vaša alergia sa môže spustiť, keď zjete určité množstvo jedla. Zvyknite si merať jedlo, ktoré jete, aby ste určili veľkosť porcií, a zapíšte si ich.
- Na odmeranie svojich porcií používajte odmerky a potravinovú váhu. Pri večeri môžete odhadnúť veľkosť porcie. Bude to jednoduchšie, pretože získate väčšiu prax v meraní toho, čo si pripravíte doma.
- Nemusíte počítať každú položku, ktorú zjete, ale držte sa blízkeho odhadu. Namiesto toho, aby ste zapísali „hrsť hrozna“, napíšte „asi 12 hrozna“.
- 6Sledujte, ako sa jedlo, ktoré jete, varí. Aj keď sa to zdá zvláštne, niektorí ľudia sú alergickí na veci, ak sú pripravení jedným spôsobom a nie iným spôsobom. Dôvodom je, že sú v skutočnosti alergickí na zložky používané na varenie jedla, a nie na samotné jedlo. Sledujte, či je jedlo vyprážané v rastlinnom oleji, dusené na olivovom alebo kokosovom oleji alebo varené na masle.
- Príklad záznamu by mohol znieť: „Pondelok, 18:00: 1 šálka cestovín z anjelských vlasov preložená olivovým olejom preliata maslom s 5 veľkými krevetami, na boku 0,5 šálky dusenej brokolice.“
- 7Prečítajte si zoznam zložiek na balených potravinách. Niektorí ľudia majú citlivosť na potraviny vyvolanú aditívami v spracovaných potravinách, ako sú červené alebo žlté farbivá. Odfoťte štítok, vystrihnite ho a vložte do denníka alebo si zapíšte všetky informácie do zošita.
- 8Sledujte, čo jete v reštaurácii. Skúste sa držať reštaurácií, kde sú suroviny uvedené v ponuke. (Je to bežnejšie, pretože informovanosť o potravinových alergiách rastie.) Ak vaša reštaurácia neuvádza prísady, opýtajte sa servera, čo je súčasťou jedla.
- Ak zistíte, že máte potravinovú alergiu, budete sa musieť pohodlne opýtať svojho servera na zložky ponúk, takže je to dobrá prax.
- 9Osobitnú pozornosť venujte jedlám, na ktoré je veľa ľudí alergických. Uvedomenie si bežných alergénov vám môže pomôcť rýchlo určiť vašu potravinovú alergiu. Medzi bežné alergény patrí mlieko, vajcia, arašidy a orechy, sója, pšenica, ryby a mäkkýše.
- 10Zaznamenajte si tiež lieky, vitamíny, doplnky a občerstvenie. Všetko, čo sa vám dostane do žalúdka, by ste si mali zaznamenať do denníka. Všímajte si nielen občerstvenie a dezerty, ale aj veci ako vitamíny, doplnky a lieky.
Krvný alergický test hľadá protilátky v krvi, ktoré vyvolávajú príznaky potravinových alergií.
Metóda 2 zo 4: sledovanie symptómov
- 1Zapíšte si všetky informácie o príznakoch, ktoré máte. Mali by ste zahrnúť čas, kedy sa príznaky začnú, ich intenzitu a čas, kedy začnú ustupovať. Buďte čo najkonkrétnejší o tom, ako sa cítite. Príznaky môžu začať len niekoľko minút po konzumácii jedla, na ktoré ste alergický, ale môže trvať až 2 hodiny, kým sa príznaky objavia. Zaznamenajte si svoje príznaky pred každým jedlom alebo občerstvením, ako aj 30-60 minút po jedle.
- Priraďte číselnú hodnotu závažnosti vašich symptómov. Svoju nevoľnosť môžete napríklad ohodnotiť na stupnici od 1 do 5.
- Príklad položky môže byť: „Pondelok, 19:00: Mierne svrbenie v krku (0,4) a tvár bola začervenaná.“
- 2Uprednostnite symptómy, ktoré sa bežne spájajú s potravinovou alergiou. Tieto príznaky môžu postihnúť vašu pokožku, hrdlo, dýchací systém alebo gastrointestinálny systém. Ak viete, čo máte hľadať, pravdepodobne si všimnete akékoľvek príznaky, aj keď sú veľmi mierne.
- Niektoré potraviny môžu spôsobiť podráždenie krku alebo tváre, vrátane svrbenia, opuchu, žihľavky a začervenania.
- Gastrointestinálne ťažkosti sú bežným javom potravinovej alergie. Po konzumácii určitých jedál môžete pociťovať nevoľnosť a vracanie, nadúvanie, plyn alebo hnačku.
- Ďalšími príznakmi potravinovej alergie môžu byť mdloby, problémy s dýchaním, nízky krvný tlak, sipot, bolesť hlavy alebo bolesť v ušiach.
- 3Opýtajte sa ostatných, či prežívajú to isté, čo vy. Ak po jedle začnete pociťovať príznaky, opýtajte sa kohokoľvek, kto sa podelil o vaše jedlo, či to cíti rovnako. Príznaky otravy jedlom, ako je nevoľnosť alebo nadúvanie, môžu pripomínať príznaky potravinových alergií.
- 4Hľadaj vzor. Ak sa u vás rovnaký príznak vyskytne viackrát, zistite, či vo svojom denníku potravín nenájdete spoločnú prísadu. Nezabudnite sa pozrieť niekoľko hodín dozadu, ak jedlo spôsobuje oneskorenú reakciu.
- Ak pocítite nevoľnosť a uvidíte, že sa objavuje vždy, keď jete chlieb alebo cestoviny, môžete mať celiakiu, ktorá je alergiou na lepok.
- Ak dostanete žihľavku kedykoľvek budete jesť arašidové maslo, môžete mať alergiu na arašidy.
Aby ste zistili, čo je vlastne príčinou vašich alergických reakcií, budete si musieť viesť denník o jedle.
Metóda 3 zo 4: vykonávanie eliminačnej diéty
- 1Vylúčte potraviny, aby ste zistili, či príznaky ustúpia. Podľa vzorcov, ktoré ste našli, určte, ktoré potraviny potenciálne spôsobujú vaše príznaky. Asi na 2 týždne úplne vylúčte zo stravy asi 5 potravín.
- 2Znovu zavádzajte potraviny po 1. Ak vaše alergické príznaky ustúpia, pridajte jednu potravinu naraz každé 3 dni. Vášmu telu tak dáte čas na spracovanie každého jedla a budete vedieť, či dané jedlo spôsobuje vaše príznaky.
- 3Sledujte potraviny, ktoré pri opätovnom zavedení spôsobujú reakcie. Ak si všimnete, že sa vaše príznaky vracajú, napíšte, ktoré jedlo ste na dané obdobie zaradili do svojho jedálnička. Ak je reakcia nepríjemná alebo závažná, ihneď ju znova odstráňte zo stravy.
Ak si myslíte, že máte potravinovú alergiu, nie ste sami - odhaduje sa, že najmenej 1 potravinovú alergiu na celom svete trpí až 250 miliónov ľudí.
Metóda 4 zo 4: testovanie na potravinové alergie
- 1Dohodnite si stretnutie s alergológom. Alergológ je lekár, ktorý sa špecializuje na liečbu alergií, astmy a imunitného systému. Váš lekár vám pomôže určiť presnú príčinu vašich symptómov a najlepší spôsob, ako ich liečiť.
- 2Prineste si denník jedla k lekárovi. Potravinový denník nie je určený ako náhrada lekárskeho ošetrenia. Namiesto toho by to mal byť nástroj, ktorý vám a vášmu lekárovi pomôže určiť príčinu vášho nepohodlia. Vyzbrojený denníkom o potravinách sa váš lekár dokáže rýchlejšie dostať na dno vašich alergií.
- 3Požiadajte o kožný prick test alebo test na alergiu na krv. Kožný test pichnutie zahŕňa označenie mriežky na koži, potom ľahko poškriabaniu pokožky s ihlami, ktoré obsahujú rôzne alergény. Ak koža reaguje, lekár bude vedieť, že ste na túto látku alergický. Krvný alergický test hľadá protilátky v krvi, ktoré vyvolávajú príznaky potravinových alergií.
- Nepoužívajte potravinový denník na diagnostikovanie potravinových alergií, ak ste prekonali anafylaxiu, ktorá je závažnou, život ohrozujúcou alergickou reakciou.
- Potravinový denník nie je určený ako náhrada za odbornú lekársku pomoc.
Prečítajte si tiež: Ako diagnostikovať ochorenie krížov?
Prečítajte si tiež:
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti Obsah tohto článku nemá slúžiť ako náhrada odbornej lekárskej pomoci, vyšetrenia, diagnostiky alebo liečby. Pred začatím, zmenou alebo ukončením akejkoľvek zdravotnej starostlivosti by ste mali vždy kontaktovať svojho lekára alebo iného kvalifikovaného zdravotníckeho pracovníka.
