Ako žiť bez mliečnych výrobkov?
Ak chcete žiť bez mliečnych výrobkov, začnite hľadaním vhodných alternatív k mliečnemu mlieku, ako je mlieko vyrobené zo sóje, mandlí alebo kešu. Maslo vo vašej strave navyše nahraďte olivovým olejom, kokosovým olejom alebo margarínom bez mlieka. Môžete tiež skúsiť použiť alternatívy k syru, napríklad údené tofu namiesto mozzarelly alebo syra provolone. Potom si na sladkú pochúťku dajte zmrzlinu bez mlieka, vyrobenú zo sóje, ryže alebo kokosu. Ďalšie tipy od nášho hodnotiteľa výživy, vrátane toho, ako získať dostatok vápnika v diéte bez mliečnych výrobkov, čítajte ďalej!
Ak chcete žiť bez mliečnych výrobkov, začnite hľadaním vhodných alternatív k mliečnemu mlieku, ako je mlieko vyrobené zo sóje, mandlí alebo kešu.
Ste intolerantní na laktózu, alergický na mlieko, vegán alebo sa chcete diéty vzdať mliečnych výrobkov? Bez ohľadu na to, či ste sa rozhodli z mliečneho jedálnička vylúčiť mliečne výrobky z etických, diétnych alebo z iných dôvodov, budete sa musieť dozvedieť, aké potraviny sa z mliečnych výrobkov vyrábajú - a je ich viac, ako by ste si mysleli, aby ste vedeli, čomu sa vyhnúť a potom budete chcieť nájsť alternatívy mlieka bohaté na vápnik.
Časť 1 z 2: vyhýbanie sa jedlám vyrobeným z mliečnych výrobkov
- 1Prečítajte si štítky pri nákupe potravín. Vyhnúť sa mliečnym výrobkom nie je také jednoduché ako prestať piť mlieko. Mliečne výrobky sa používajú v mnohých rôznych potravinách, aby získali lepšiu chuť. Ako taký budete musieť čítať etikety na potravinách. Väčšina potravín, ktoré používajú nejakú formu mliečnych výrobkov, bude uvádzať „mlieko“ ako prísadu. FDA požaduje, aby bolo mlieko uvedené v zozname ustanovenom pre alergie. Ak mlieko nie je uvedené ako prísada, mali by ste byť v poriadku.
- Budete chcieť hľadať aj kazeín a srvátku. Obe tieto aditíva sú bielkoviny nachádzajúce sa v kravskom mlieku a dostávajú sa do rôznych potravín. Srvátka sa používa v rôznych výrobkoch od doplnkov na budovanie svalov po kuracie vývary v konzervách.
- 2Vyhnite sa potravinám na báze mlieka a smotany. Toto je často najťažšie vzdať sa kategórie mliečnych výrobkov, pretože sme podmienení vychutnať si mlieko s toľkými rôznymi potravinami. Stáva sa súčasťou našich každodenných aktivít. Tu sú niektoré z najbežnejších potravín na báze mlieka a smotany:
- Mlieko (plnotučné, 50/50, odstredené alebo kondenzované)
- Silná smotana na šľahanie
- Krémy
- Kávová smotana
- Krémové omáčky a polievky
- Zmrzlina, želatína a sherbets (sorbety neobsahujú žiadne mliečne výrobky)
- Jogurty
- Trochu majonézy, horčice a iných korenín
- Non-mliečne sušené mlieko do kávy. Kazeín je vedľajším živočíšnym produktom, takže nebude fungovať pre vegánov.
- 3Zbavte sa masla a väčšiny margarínov, ktoré obsahujú srvátku, kazeín alebo laktózu. Pred kúpou skontrolujte štítky svojich výrobkov, či neobsahujú maslo ani margarín. Maslo sa vyrába oddelením smotany od plnotučného mlieka. Krém potom vlejeme, kým nezhustne.
- Niektorí odborníci na výživu tvrdia, že maslo je najmenej škodlivou formou mliečnych výrobkov pre tých, ktorí majú alergie na mliečne výrobky alebo problémy so spracovaním laktózy. Väčšina ľudí, ktorí majú tieto problémy, má problémy s proteínmi nachádzajúcimi sa v mlieku. Keďže maslo obsahuje 80 až 82 percent tuku a obsahuje relatívne málo bielkovín, pacientov s mliečnymi problémami neobťažuje.
- Pre vegánov je veľa margarínov vyrobených bez akýchkoľvek kravských vedľajších produktov. Skontrolujte štítok a uistite sa, že neobsahuje srvátku, kazeín alebo laktózu.
Mlieko, syry a zmrzliny získané zo sóje, ryže, mandlí, konopných semien a ovsa sú vhodnými alternatívami k mliečnym výrobkom. - 4Nejedzte syry. Syry vo všetkých formách predstavujú mliečne výrobky. Očividne budete chcieť na svojich sendvičoch vynechať nakrájané syry. Hlavné jedlá ako pizza, burritos, tacos a kastróly obsahujú syry. Nejedzte ani chipsy na báze syra. Ak ste v reštaurácii, určite sa opýtajte, či ich jedlá obsahujú syr. Odležané syry bežne obsahujú menej laktózy, zatiaľ čo mäkké a hyperpracované syry ich obsahujú vyššie. Syrové nátierky majú tiež vysoký obsah laktózy.
- 5Dávajte si pozor na pečivo. Väčšina pečiva sa vyrába z mlieka. Bohužiaľ to zahŕňa koláče, vdolky a šišky, pokiaľ nie sú vyrobené zo sóje, ryže alebo konope.
- Niektoré chleby sú vyrobené z mono a diglyceridov alebo lecitínu - oba sú vegánske a neobsahujú žiadne mliečne prísady. Tieto chlebové výrobky budú spravidla označené ako vegánske.
Časť 2 z 2: Hľadanie alternatív k mlieku
- 1Nájdite mliečne náhrady. Mlieko, syry a zmrzliny získané zo sóje, ryže, mandlí, konopných semien a ovsa sú vhodnými alternatívami k mliečnym výrobkom. Mnoho obchodov teraz obstaráva vegánskych zákazníkov, takže mnohé z týchto prísad sú ľahko a lacno dostupné.
- Na väčšinu receptov týkajúcich sa mlieka používajte sójové mlieko. Obsah bielkovín v sójovom mlieku je porovnateľný s kravským mliekom. Na alternatívy ľahších jogurtov použite mlieko vyrobené z orechov (ako kešu alebo mandle). A vyskúšajte konopné mlieko na viac jedál na báze syra. Konopné výrobky si zachovávajú elastickú textúru, ktorá je podobná mnohým syrom.
- Slnečnicové mlieko je tiež prichádzajúcou alternatívou, ale v skutočnosti sa nedostalo na trh v plnej sile ako ostatné alternatívy mlieka bez mlieka.
- 2Používajte alternatívy masla bez mlieka. Existuje mnoho spôsobov, ako obísť maslo. Earth Balance a Smart Balance margarín ponúkajú niekoľko foriem margarínu bez mlieka. Olivové oleje je možné použiť na namazanie panvíc a hrncov namiesto masla. Niektorí vynaliezaví kuchári dokonca varia pyré z jabĺk na varenie. Jablkové pyré a kokosový olej na varenie v skutočnosti dodávajú viac sladkosti ako maslo a potom môžu znížiť množstvo cukru, ktoré pridáte do sušienok a iného nemliečneho pečiva, ktoré si šľaháte vo svojej kuchyni.
- Ak trpíte neznášanlivosťou laktózy, ale napriek tomu chcete vo svojej strave ochutnať maslo, skúste si vyrobiť Ghí, čo je rafinované maslo, ktoré je často úplne bez kazeínu/laktózy.
Tu sú niektoré z najbežnejších potravín na báze mlieka a smotany: Zmrzlina, želatína a sherbets (sorbety neobsahujú žiadne mliečne výrobky). - 3Nájdite nemliečnu zmrzlinu. Existuje mnoho rôznych druhov nemliečnych zmrzlín, ktoré sú vyrobené zo sóje, ryže a kokosu. Tiež prichádzajú v mnohých rôznych príchutiach a veľkostiach. Môžete si kúpiť nemliečne nanuky a kade zmrzliny. Väčšina týchto zmrzlín je vyrobená zo sóje, ryže a kokosového mlieka. Vyhýbajú sa tiež aditívam, ktoré vyžadujú nejakú formu mliečnych výrobkov - v týchto zmrzlinách nenájdete žiadnu „mliečnu“ čokoládu.ODBORNÁ TIP
Expertný trik: Ako vynikajúcu alternatívu zmrzliny zmiešajte mrazené ovocie ako banán, broskyne a jahody s kokosovým mliekom a lyžičkou vanilkového extraktu. Potom mixujte, kým nie je všetko hladké, a užívajte si!
- 4Choďte na nemliečny jogurt. Väčšina ľudí, ktorí si osvoja vegánsku alebo aspoň nemliečnu diétu, uvádza, že chýba jogurt. Jeho jemnú, krémovú chuť je ťažké napodobniť bez mliečneho pôvodu, ale stále môžete nájsť chutné náhrady. Rovnako ako zmrzlinu si môžete kúpiť jogurt vyrobený zo sóje a ryže, z ktorých väčšina je bohatá na vitamíny B a E, vlákninu, draslík a antioxidanty.
- 5Kúpte si nemliečne „syry “. Pretože syry sa vo väčšine diét vyskytujú v rôznych formách -napr. Nakrájané, posypané a roztopené, budete musieť nájsť množstvo alternatív, ktoré budú zodpovedať vášmu vkusu. Ak chcete nahradiť parmezán na šalátoch a cestovinách, vyskúšajte výživové kvasnice, ktoré sú nabité vitamínmi B a skvele chutia. Nakrájané údené tofu má podobnú textúru ako mozzarella a syr provolone. Tofu chutí skvele na sendvičoch, krekroch a len tak samo.
- Sójové, ryžové, orieškové a konopné syry sú k dispozícii v príchutiach ako čedar, cheddar-jack, mozzarella a provolone. So syrom opatrne - aj vegetariánske značky môžu obsahovať mliečne výrobky, zvyčajne vo forme kazeínu. Syry z kozieho a ovčieho mlieka sa zdajú byť v poriadku pre tých, ktorí majú relatívne miernu neznášanlivosť.
- Niektorí ľudia, ktorí tofu skúšajú prvýkrát, tvrdia, že je bez chuti a gumovité. Rovnako ako u väčšiny jedál, všetko závisí od toho, ako je pripravená. Skúste tofu z iného miesta alebo s iným korením. Tofu vám vyrastie, ak mu dáte šancu.
Niektorí odborníci na výživu tvrdia, že maslo je najmenej škodlivou formou mliečnych výrobkov pre tých, ktorí majú alergie na mliečne výrobky alebo problémy so spracovaním laktózy. - 6Uistite sa, že prijímate dostatok vápnika. Mliečne výrobky sú pre väčšinu ľudí hlavným zdrojom vápnika. Vápnik potrebujeme pre zdravé kosti a zuby. Vápnik je tiež neoddeliteľnou súčasťou zdravých svalových a nervových buniek. Našťastie orechové a obilné mlieko obohatené o vápnik ponúka podobné kľúčové živiny ako mliečne mlieko. Môžete si tiež kúpiť pomarančový džús obohatený o vápnik. Toto je tiež vhodný čas na zoznámenie sa s niektorými potravinami bohatými na vápnik, ako je tmavá listová zelenina (kel, bok choy, collard, brokolica); sardinky; a mandle.
- Alergia na mlieko sa zásadne líši od intolerancie laktózy. Alergia spôsobuje v tele histamínové reakcie, ktoré môžu potenciálne zabíjať, zatiaľ čo intolerancia laktózy je neschopnosť človeka stráviť laktózu, čo je nepríjemné, ale nie smrteľné. Niektorí z nás, ktorí sú netolerantní, ale nie sú alergickí, môžu tolerovať syry (najmä vyzreté syry) a jogurt alebo malé množstvo varených mliečnych výrobkov. Existujú voľne predajné enzýmy, ktoré v obmedzenej miere pomáhajú. Reakcie každého človeka sú odlišné, preto experimentujte opatrne alebo si prečítajte pokyny vyššie v tomto článku, ako žiť bez mliečnych výrobkov.
Prečítajte si tiež: Ako miešať zásadité a kyslé potraviny?
Otázky a odpovede
- Sú domáce arašidové sušienky bez mliečnych výrobkov?Pekné na domácich je, že ovládate ingrediencie. Bez mliečnych výrobkov budú bez mliečnych výrobkov.
- Ak som bezlepkový, môžem jesť korenie?Korenie jednozložkových výrobkov neobsahuje lepok (ako sušená bazalka a pod.). Ochucovacie zmesi však môžu obsahovať lepok.
- Pomôže vzdanie sa mliečnych výrobkov pri mojich neustálych nachladnutiach/infekciách dutín?Mohlo by; mliečne výrobky produkujú hlien v nose a hrdle a môžu spôsobiť zápal, ktorý môže oslabiť imunitné reakcie vášho tela. Skúste to na niekoľko týždňov a uvidíte, či spozorujete nejaké zlepšenie.
- Môžem piť vodu a popovať?Aby ste prežili, musíte piť vodu. Pop neobsahuje mliečne výrobky, ale ak chcete byť zdraví, popu by ste sa mali vyhnúť.
- Obsahuje horká čokoláda mliečne výrobky?Nie, neobsahuje mliečne výrobky. Tmavá čokoláda je vyrobená z kakaových bôbov, kakaového masla a cukru.
- Môžem jesť kotviace listy stromov kvôli vápniku?Kotviaci list nie je uvedený v databáze zloženia potravín USDA. Nezabudnite skontrolovať, či tieto informácie pochádzajú z dôveryhodného zdroja.
- Môžem stále jesť kura a červené mäso?Áno, buďte opatrní pri konzumácii kuracieho a červeného mäsa s omáčkami a omáčkami. Mnoho omáčok a omáčok obsahuje maslo, ktoré sa počíta ako mliečne.
- Sú zemiaky v poriadku na bezmliečnej diéte?Áno, sú to zelenina.
- Spúšťa mliečne výrobky akné?Áno, kvôli rastovým hormónom. Ak máte akné, obmedzte konzumáciu.
- Kde nájdem zoznam vedľajších mliečnych výrobkov?Veľa ich nájdete na internete. Tu je odkaz na jeden zoznam: http://dairyforall.com/dairyby-products.php
Komentáre (14)
- Ďakujem za všetky informácie. Bolo to veľmi užitočné pri všetkých mojich otázkach!
- Informácie sú veľmi užitočné, ďakujem.
- Pomohlo mi pochopiť vinníka mojich alergií, astmy a zápalu dutín.
- Je to skvelý článok s množstvom informácií. Teraz som bez mäsa už 10 dní. Moje kakanie naozaj zapácha, takže si myslím, že sa musím detoxikovať. Budem aj naďalej jesť vajíčka a ryby, takže si myslím, že to zo mňa robí pec- alebo ovo-. Vďaka!
- Pomáha vedieť, čo jesť a čomu sa vyhnúť.
- Skvelé informácie o alternatívach k mliečnym výrobkom.
- Začatie diéty bez mliečnych výrobkov veľmi pomohlo. Vďaka.
- Táto informácia bola veľmi nápomocná. Nemám záujem stať sa vegánkou, ale skôr tým, čo jesť a čomu sa vyhnúť počas dojčenia svojho plynného dieťaťa.
- Som dôchodca a práve som zistil, že neznášam laktózu. Tento článok bol veľkou pomocou. Je to lepšie ako brožúra, ktorú som dostal. Vďaka.
- Najviac mi pomohlo, že som sa rozhodol žiť lepšie, aj keď si moje telo, myseľ a duch na tieto výrobky zvykli. Tiež som sa musel presvedčiť, že môžem žiť bez nich. To ma veľa naučilo o oddanosti.
- Pomohlo vedieť, čo sú mliečne výrobky a všetky skryté výrobky.
- Vynikli príbuzné náhrady mlieka s nutričnými hodnotami.
- Zdalo sa, že to sestričkám „ušlo“ z mysle, čo môžem alebo nemôžem jesť. Som preto rád, že som našiel tento informatívny článok! Vďaka!!
- Chcem vyskúšať tofu. Nevedel o tom nic. A tiež jogurt, ktorý nie je mlieko.
Prečítajte si tiež:
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti Obsah tohto článku nemá slúžiť ako náhrada odbornej lekárskej pomoci, vyšetrenia, diagnostiky alebo liečby. Pred začatím, zmenou alebo ukončením akejkoľvek zdravotnej starostlivosti by ste mali vždy kontaktovať svojho lekára alebo iného kvalifikovaného zdravotníckeho pracovníka.
