Ako sa zdravo stravovať ako vegán?

Najprv výskum. Keď sa rozhodnete stať sa vegánom, je vždy najlepšie mať znalosti o danej téme a urobiť si prieskum. Na internete vyhľadajte zdravotné informácie a diétne triky od lekárov a ďalších vegánov. Budete chcieť skombinovať lekársku radu a radu s receptom, aby ste vo vegánstve začali správnou nohou.

Naučte sa rozumieť štítkom. Ak porozumiete prísadám uvedeným na štítku, pomôže vám to porozumieť rozdielom medzi potravinami, ktoré sú vhodné pre vegánov a pre vegánov. Pri výbere správnej položky dávajte pozor na to, aby ste pri pohľade na štítky hľadali mnoho symbolov označujúcich obsah potravín.

• Napríklad, ak je to skutočne certifikovaný vegánsky, bezlepkový alebo bez GMO výrobok, pravdepodobne to bude - v závislosti od vašej krajiny - obsahovať poznámka alebo symbol. Čím lepšie poznáte štítky a kľúčové zložky- tým lepšie si vyberiete, ktorý produkt je pre vás a vašu vegánsku cestu najlepší.

Poznáte rozdiel medzi prírodnými, organickými a chemicky spracovanými potravinami. Existujú jedlá, ktoré o sebe tvrdia, že sú vegánske, aj keď v skutočnosti nie sú. Tým sa začína porozumieť štítkom. Prírodné potraviny a organické potraviny sú dve úplne odlišné veci, ktoré si mnoho ľudí mýli s tým, že sú rovnakí.

• Biopotraviny sú potraviny, ktoré je potrebné pestovať bez použitia akéhokoľvek druhu hnojív alebo pesticídov, rastových hormónov alebo antibiotík.
• Avšak, prírodné potraviny nemajú právny dozor vôbec a USDA nevyžaduje oficiálne uvádzaní zložiek, ako je použitie akýchkoľvek rastové hormóny.
• Prírodné a organické látky sa považujú za látky, ktoré majú v porovnaní s spracovanými potravinami, ktoré sú nabité umelými sladidlami, farbivami a používajú čo najviac napodobenín, menej alebo žiadne konzervačné látky.

Zistite, ktoré potraviny vám dodávajú bielkoviny a tuky, ktoré sa dajú absorbovať do vášho tela. Orechy, semená a strukoviny sú skvelou náhradou vegánskej stravy ako zdroj bielkovín. Orechy majú nízky obsah určitých aminokyselín, ako je tryptofán a metionín, a majú vyšší obsah olejov, ktoré vám poskytnú najlepšie množstvo vitamínu E.

• Semená si najlepšie vychutnáte tak, že ich namočíte na noc, pretože tým umožníte lepšie strávenie tukov a bielkovín. Môžete skúsiť akýkoľvek druh semien, ako sú mandle, ľanové semená, kešu, lieskové oriešky, arašidy, pistácie, sezam a pekanové orechy.
• Sušené strukoviny sú vždy skvelým zdrojom vitamínu B6 a udržujú vašu pokožku žiarivú. Akákoľvek fazuľa môže vášmu telu dodať vitamíny, ako sú fazuľa, fazuľa s čiernymi očami, pinto, adzuki, fava, lima, sója, mungo a šošovica.

Zaistite, aby každé jedlo obsahovalo celozrnné produkty, zeleninu a bielkoviny. Zelenina a ovocie sú dôležitou súčasťou vašej stravy, preto sa uistite, že ich máte veľa! Celozrnné produkty zahrnujú druhy pšenice, ovsa, ryže, kukurice, jačmeňa, quinoa, ciroku, raže a špaldy. Mnoho celých zŕn obsahuje antioxidanty, ako aj horčík, železo, vitamín B a E a vlákninu.

• Konzumáciou celozrnných obilnín znížite mŕtvicu, cukrovku, obezitu, rakovinu a dokonca aj srdcové choroby. Mnoho ovocia a zeleniny tiež obsahuje fytochemikálie, ktoré bojujú proti chorobám a sú dokonca lepším zdrojom živín. Znížená hladina cholesterolu je jedným z mnohých výsledkov celozrnných výrobkov, zeleniny a ovocia.

Okoreňte si diétu. Len preto, že ste vegán, vaša strava nemusí byť nevýrazná iba z ovocia alebo zeleniny; diétu môžete doslova okoreniť bylinkami a korením! Talianske korenie môže skutočne pomôcť chrániť vaše kožné bunky mnohými spôsobmi. Ich zaradením do svojho jedálnička získate nielen skvelú novú chuť, ale získate aj kľúčové prísady nabité antioxidantmi, ktoré chránia vaše kožné bunky pred škodlivými voľnými radikálmi, ktoré môžu prispieť k srdcovým chorobám, rakovine a dokonca aj Alzheimerovej chorobe. Tým, že veci okoreníte, chránite aj seba.

• Ďalšími skvelými bylinkami a korením, ktoré môžu bojovať proti starnutiu a pomôcť vášmu celkovému zdraviu, sú: šalvia, majorán, tymián, oregano, jamajské nové korenie, kurkuma, klinčeky a škorica.

Používajte vegánske náhrady mlieka, masla a medu. Sójové mlieko je dobré miesto na začiatok: má veľa príchutí a je rozhodne vhodné pre vegánov. Použitie mandľového sójového mlieka na pečenie a bežného sójového mlieka na iné varenie je perfektný spôsob, ako ich nahradiť. Rozdiel nebudete môcť ochutnať. Ďalšou zábavnou náhradou je mleté ľanové semeno - jedna polievková lyžica ľanového semena sa rovná trom lyžiciam vajíčka. Rastlinné maslá sú výbornou náhradou bežného masla. A nakoniec, ak nejaký recept vyžaduje med, môže byť nahradený javorovým sirupom, agávovým nektárom alebo agávovým sirupom. To je len niekoľko z mnohých náhrad, ktoré sa hodia do vegánskej stravy.

Skúste nejaký diárový syr. Ak máte radi syr, ale chcete sa uistiť, že je vhodný pre vegánov, vyskúšajte Daiya (vytvárajú vegánske syry s niekoľkými príchuťami, ako je čedar a mozzarella). Ďalšou všeobecnou značkou potravín, ktorá je veľmi dobre známa, je značka Kashi; Nielenže sú vhodné pre vegánov, ale sú tiež šetrné k životnému prostrediu!

Tofu používajte namiesto syrov a mäsa. Môžete to použiť v toľkých jedlách, od koláčov po miešané hranolky. Hodvábne tofu je veľmi mäkké a môže sa miešať a dochucovať do koláčových plniek alebo pien. Môže byť varený, pečený alebo vyprážaný. Môžete si pripraviť jedlo s názvom Tofu scramble, ktoré sa mieša do tofu so zeleninou a je to v podstate ako praženica.

Uistite sa, že ste vždy na prvom mieste svoje zdravie! Môžete sa opýtať svojho lekára, či vaše telo prijíma vo vašej strave dostatok vitamínov, jedla a železa. Opýtajte sa na doplnky, ktoré možno budete musieť začať užívať, a opýtajte sa, či doplnky, ktoré vám lekár môže predpísať, sú vhodné pre vegánov. Cieľom jedla je dodať telu živiny, ktoré potrebuje na každodenné fungovanie. Nedostatok určitého vitamínu, nedostatok kalórií alebo železa môže spôsobiť psychické a fyzické problémy.

• Ak vaše telo nedostane správne množstvo železa, môžete byť veľmi unavení a slabí. Ak nedostanete správne množstvo vápnika, vaše kosti budú veľmi krehké, môžete mať zlé držanie tela a vaša výška sa môže zmeniť.
• Ak nezískate správne množstvo zeleniny a ovocia, vaše telo môže mať nedostatočnú podporu imunity, ktorá vám pomôže udržať telo zdravé. Ak si nie ste istí, či je vaše telo a myseľ na dobrej ceste, môžete sa obrátiť na svojho lekára.