Ako žiť s alergiou na siričitany?

Život s alergiou na siričitany môže byť jednoduchší, keď si vytvoríte zoznam jedál a nápojov, ktoré nemôžete jesť, a noste ich so sebou, keď budete jesť vonku alebo nakupovať. Webová stránka amerického úradu pre potraviny a liečivá obsahuje podrobný zoznam bežných produktov so síranmi, ktoré môžete použiť ako východiskový bod pre svoj zoznam. Pri nákupe sa vyhnite väčšine konzervovaných alebo spracovaných potravín, najmä vínam, pivám a akýmkoľvek nakladaným alebo konzervovaným potravinám. Ak nájdete balené potraviny, ktoré považujete za bezpečné, dvakrát skontrolujte prísady, či neobsahujú oxid siričitý, hydrogensiričitan draselný, hydrogensiričitan sodný alebo iné druhy siričitanov. V reštauráciách požiadajte server alebo manažéra, aby skontroloval obaly, v ktorých vaše jedlo prišlo, siričitany, a vyhnite sa všetkým zemiakovým výrobkom, z ktorých bola odstránená šupka. Ak chcete získať ďalšie tipy od nášho spoluautora z oblasti medicíny, napríklad o tom, ako rozpoznať alergickú reakciu na siričitany, posuňte sa nadol.

prof. Filip Galis Th.D.
prof. Filip Galis Th.D.
• 9 min čítanie
Ktoré môžu obsahovať siričitany
Ak máte diagnostikovanú alergiu na sulfity, zoznámte sa s dlhým zoznamom položiek, ktoré môžu obsahovať siričitany.

Zvládnutie alergie na sulfity môže byť mimoriadne náročné, pretože mnohé bežné potraviny obsahujú sulfitové konzervanty. Tieto aditíva sa používajú na prevenciu rastu plesní a baktérií, zastavenie zafarbenia a udržanie sily niektorých liekov. V závislosti od závažnosti vašej alergie sa možno budete musieť vyhýbať všetkým potravinám a liekom, ktoré môžu obsahovať siričitany, čo si bude vyžadovať striktné dodržiavanie diéty. Napriek všetkému úsiliu môžete napriek tomu prijímať siričitany, v takom prípade budete musieť byť schopní rozpoznať symptómy reakcie a liečiť ju. Vďaka výskumu a príprave sa možno dokážete vyhnúť siričitanom a vysporiadať sa s alergickou reakciou, ak s nimi prídete do kontaktu.

Metóda 1 z 3: Riadenie vašej diéty

  1. 1
    Skúmajte potraviny a lieky, ktoré obsahujú siričitany. Ak máte diagnostikovanú alergiu na sulfity, zoznámte sa s dlhým zoznamom položiek, ktoré môžu obsahovať siričitany. Porozprávajte sa so svojím lekárom o svojich liekoch, aby ste sa uistili, že neužívate nič, čo obsahuje siričitany. Mali by ste tiež určiť, ktoré jedlá a nápoje sú bezpečné pre vás. Americký úrad pre kontrolu potravín a liečiv vytvoril podrobný zoznam bežných produktov, ktoré obsahujú siričitany.
    • Aj keď si ich spočiatku nebudete pamätať, nakoniec začnete rozpoznávať, ktorým jedlám sa vyhýbať.
    • Zvážte vytlačenie zoznamu potravín obsahujúcich siričitany a noste ho so sebou. To vám pomôže vyhnúť sa im, keď ste mimo.
    • Kópiu zoznamu FDA nájdete na http://edis.ifas.ufl.edu/fy731
  2. 2
    Skontrolujte obal výrobku. Pred kúpou alebo konzumáciou akéhokoľvek jedla si skontrolujte nutričný štítok. V Európe FDA požaduje, aby výrobky obsahujúce určité množstvo siričitanov (viac ako 10 častíc na milión) boli primerane označené. Pri nákupe potravín si určite skontrolujte štítok. Tak predídete plytvaniu peniazmi na výrobok, ktorý môže byť nezdravý.
    • Napriek tomu, že niektoré potraviny majú prirodzene sa vyskytujúce siričitany, neboli zaznamenané žiadne prípady alergických reakcií na tieto osoby.
    • V Európe skontrolujte výživové štítky na obsah oxidu siričitého, hydrogensiričitanu draselného, disiričitanu draselného, hydrogensiričitanu sodného, disiričitanu sodného a siričitanu sodného.
  3. 3
    Vyvarujte sa akýchkoľvek spracovaných potravín, vína alebo piva. Spravidla sa vyhýbajte väčšine konzervovaných alebo spracovaných potravín, ktoré obsahujú vysoké hladiny siričitanov. Akékoľvek nakladané alebo konzervované položky budú mať vysoké hladiny siričitanu, rovnako ako väčšina spracovaných pečiva. Vyhnite sa tiež vínu a pivu, pretože siričitany sa často používajú na kontrolu kvasenia.
    V prípade zhoršenia reakcie okamžite vyhľadajte lekársku pomoc
    Ak viete, že máte alergiu na sulfity, v prípade zhoršenia reakcie okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
  4. 4
    Opýtajte sa na svoje jedlo. Keď budete jesť vonku, určite sa opýtajte, ako je vaše jedlo pripravené. Napriek tomu, že FDA zakázal siričitany z čerstvého ovocia a zeleniny v reštauráciách, stále sa používajú neoznačené výrobky. Požiadajte čašníka alebo manažéra, aby skontroloval obal, do ktorého vaše jedlo prišlo, a zistil, či obsahuje siričitany.
    • V reštaurácii sa vyhnite akýmkoľvek zemiakovým výrobkom, z ktorých bola odstránená šupka. Pravdepodobne má vysoké hladiny siričitanu. Pri večeri by ste mali jesť iba pečené zemiaky, ktoré majú ešte šupku.
  5. 5
    Pripravte si vlastné jedlo. Najľahším spôsobom, ako sa vyhnúť siričitanom, je kúpiť si a uvariť vlastné jedlo. Nakúpte potraviny, ktoré majú nízky obsah sulfitov alebo ich neobsahujú, a potom si ich pripravte doma. Zaistíte tak, aby sa vaše potraviny krížovo nekontaminovali predmetmi obsahujúcimi siričitany. Pre tých, ktorí majú závažné alergie, to môže byť jediný spôsob, ako sa vyhnúť kontaktu so siričitanmi.
    • FDA zakazuje pridávanie siričitanov do čerstvého ovocia a zeleniny. FDA tiež zakazuje pridávanie siričitanov do červeného mäsa.
    • Zvážte pestovanie niektorých vlastných produktov na jedenie z domácej záhrady.

Metóda 2 z 3: rozpoznanie symptómov alergickej reakcie

  1. 1
    Pozorujte podráždenie pokožky. Najskorším znakom toho, že ste prišli do kontaktu so siričitanmi, bude pravdepodobne svrbivá koža, vyrážka alebo žihľavka. Ak si na koži všimnete červenú škvrnitú oblasť, pravdepodobne budete pociťovať miernu reakciu alebo začiatok závažnejšej. Ak viete, že máte alergiu na sulfity, v prípade zhoršenia reakcie okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
    • Pomôcť môže užívanie antihistaminík na svrbenie; Mali by ste však vyhľadať lekársku pomoc, ak máte známu alergiu na sulfity.
    • Väčšina alergických reakcií na siričitany sa vyskytuje do 15-30 minút po perorálnom podaní.
  2. 2
    Spoznajte tráviace problémy. Môžete tiež vyvinúť množstvo žalúdočných problémov, ako sú kŕče, hnačka a vracanie. Ak máte známu alergiu na sulfit a veríte, že sa u vás vyskytuje alergická reakcia, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc. Je dôležité, aby ste dostali pomoc v prípade zhoršenia reakcie.
    • Ak sa hnačka a vracanie neliečia, môžu spôsobiť vážne problémy, ako je dehydratácia. Vo všeobecnosti vyhľadajte lekársku pomoc, ak máte trvalé a intenzívne žalúdočné problémy.
    Najlepším postupom je proaktívne sa vyhýbať sulfitom
    Pretože neexistuje žiadny známy liek na alergiu na sulfity, najlepším postupom je proaktívne sa vyhýbať sulfitom.
  3. 3
    Spravujte dýchacie problémy. V závažnejších prípadoch môže alergia na sulfit spôsobiť vážne respiračné problémy, ako je sipot, kašeľ, ťažkosti s dýchaním a zvieranie v hrudníku. V skutočnosti sú respiračné problémy najčastejším príznakom siričitanovej reakcie. Obzvlášť astmatici sú náchylní na ťažkú respiračnú reakciu. Preto sa odporúča, aby sa astmatici pokúšali vyhýbať sa jedlám s vysokým obsahom siričitanov a vždy nosili so sebou svoje inhalátory.
  4. 4
    V prípade anafylaktického šoku okamžite vyhľadajte lekársku pomoc. V niektorých extrémne zriedkavých a závažných prípadoch dochádza k anafylaxii u astmatikov trpiacich alergiou na sulfit. Ak k tomu dôjde, nebudete môcť dýchať a váš krvný tlak dramaticky klesne. Ak zažívate anafylaktický šok, injekčne si podajte epinefrín, ak je to možné. To rýchlo uvoľní vaše zúžené dýchacie cesty a zvýši váš krvný tlak. Potom zavolajte záchrannú službu alebo vás niekto odvezie na najbližšiu pohotovosť.
    • Ak sa u vás vyskytne anafylaxia, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
    • Injekcia epinefrínu vám pomôže zostať stabilizovaná dostatočne dlho na to, aby ste sa dostali do nemocnice a podstúpili liečbu.

    Varovanie: Mnoho bežných značiek epinefrínových injekčných striekačiek, ako napríklad Epipen, obsahuje sulfitové konzervačné látky. Napriek tomu, že EpiPen uvádza, že výhody ich produktu prevyšujú riziká v prípade epizódy anafylaxie, poraďte sa so svojím lekárom o alternatívach bez siričitanov. Napríklad spoločnosť European Regent, Inc. vyrába injekčné epinefrínové ampulky bez obsahu siričitanu.

Metóda 3 z 3: Liečba alergie na sulfit

  1. 1
    Navštívte svojho lekára. Ak sa domnievate, že trpíte alergiou na sulfity, prvá vec, ktorú by ste mali urobiť, je skontrolovať sa u svojho lekára. Na správnu diagnostiku alergie vám lekár môže navrhnúť „provokačný“ test, pri ktorom požijete malé množstvo siričitanu. Váš lekár alebo alergológ potom bude sledovať vaše vitálne funkcie a hľadať pokles funkcie pľúc, ktorý signalizuje alergiu na sulfit. Tento test môže byť nebezpečný a mal by sa vykonávať iba pod dohľadom lekárov.
    • Môžete si tiež viesť denník o jedle a dokumentovať jedlá, o ktorých si myslíte, že spôsobili alergickú reakciu. Pomôže to lekárovi stanoviť diagnózu.
  2. 2
    Majte núdzový lekársky plán. Keď dostanete diagnózu, je dôležité vytvoriť si lekársky plán pre prípad, že by ste zaznamenali závažnú alergickú reakciu. Vaši priatelia a rodinní príslušníci budú musieť vedieť, ako sa o vás v prípade núdze postarať. Povedzte im, kde sú vaše lieky a ako ich nájsť. Ak sa u vás vyskytne anafylaxia, každý bude musieť byť vyškolený a schopný podať vám injekciu epinefrínu.
    Okamžite vyhľadajte lekársku pomoc
    Ak máte známu alergiu na sulfit a veríte, že sa u vás vyskytuje alergická reakcia, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
  3. 3
    Vždy noste svoje lieky so sebou. Ak trpíte alergiou na sulfity, je dôležité, aby ste svoje lieky vždy mali pri sebe. Nikdy by ste nemali opustiť svoj domov bez inhalátora alebo injektora epinefrínu. Zvážte ich uloženie do tašky alebo batohu, kde k nim budete mať ľahký prístup. Mať tieto položky stále pri sebe by vám v prípade silnej reakcie mohlo zachrániť život.
    • Požiadajte lekára, aby vám predpísal formu epinefrínu bez siričitanov.
    • Niektoré inhalačné lieky používané na liečbu astmy obsahujú siričitany. Uistite sa, že používate inhalátor, ktorý neobsahuje siričitany.
    • Tiež by ste mohli chcieť mať so sebou antihistaminiká v prípade, že sa vám objaví vyrážka.
  4. 4
    Buďte proaktívni. Pretože neexistuje žiadny známy liek na alergiu na sulfity, najlepším postupom je proaktívne sa vyhýbať sulfitom. Naučte sa variť jedlá s nízkym obsahom siričitanov a zoznámte sa s výrobkami bez siričitanov. Nájdite obchody a reštaurácie, ktoré sa špecializujú na výrobky bez siričitanov. Vo všeobecnosti sa na svoju alergiu snažte pozerať ako na menšiu záťaž a viac na jedinečný životný štýl.
    • Ak budete večerať u niekoho iného, dajte mu vedieť, že máte alergiu, aby mohol podľa toho plánovať.
    • Alergia na siričitany časom neklesá.
Prečítajte si tiež: Ako diagnostikovať chronickú zápalovú demyelinizačnú polyneuropatiu (CIDP)?

Otázky a odpovede

  • Sú prirodzene sa vyskytujúce siričitany rovnako nebezpečné ako tie, ktoré sa používajú ako konzervačné látky?
    Neexistujú žiadne dokumentované prípady prirodzene sa vyskytujúcich siričitanov spôsobujúcich alergickú reakciu.
  • Má ešte niekto pocit, že má intoleranciu na sírany? Bol som u 4 dermatológov a dvoch alergológov a stále mi hovoria, že jedlo nie je dôvod, prečo ma svrbí.
    Navštívili ste imunológa, aby vám urobil testy na alergiu? Mala som silnú alergickú reakciu a príznaky anafylaxie. Prvé 2 krát sme si mysleli, že je to moja alergia na psy. Po tretíkrát som zjedol praženú orieškovú tyčinku a o 45 minút neskôr mi opuchli pery, začalo ma svrbieť a potom sa mi ťažko dýchalo. Použil som Epipen a poslal som záchranku. Pozrel som sa na ingrediencie orechovej tyčinky a tá obsahovala siričitany. Viem, že mám alergiu na síru a sírany, takže bolo ľahké zistiť, že to boli siričitany. Práve sa pokúšam zistiť všetky potraviny, ktoré ho obsahujú. Používa sa ako konzervačný prostriedok.

Prečítajte si tiež:

  1. Ako si viesť potravinový denník pre alergikov?
  2. Ako žiť s potravinovými alergiami?
  3. Ako žiť s alergiou na mäkkýše?
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti Obsah tohto článku nemá slúžiť ako náhrada odbornej lekárskej pomoci, vyšetrenia, diagnostiky alebo liečby. Pred začatím, zmenou alebo ukončením akejkoľvek zdravotnej starostlivosti by ste mali vždy kontaktovať svojho lekára alebo iného kvalifikovaného zdravotníckeho pracovníka.
Súvisiace články
  1. Ako sa zaregistrovať ako darca orgánov na iPhone?Mgr. Želmíra Novotná DSc.
  2. Ako sa vysporiadať s alergiou na domáce zvieratá pri návšteve niekoho s domácim zvieraťom?Milena Molnárová
  3. Ako žiť s alergiou na zvieracie chlpy?Mgr. art. Henrich Sloboda Ph.D
  4. Ako si vybrať čističku vzduchu, aby ste znížili výskyt mačiek?Soňa Tóthová
  5. Ako zvládnuť alergiu na trávu?Vendelín Pelikán
  6. Ako záhradkovať, ak máte sezónne alergie?Mgr. Želmíra Novotná DSc.
FacebookTwitterInstagramPinterestLinkedInGoogle+YoutubeRedditDribbbleBehanceGithubCodePenWhatsappEmail