Ako žiť s celiakiou?
Najlepší spôsob, ako žiť s celiakiou, je upraviť stravu tak, aby sa vyhýbala lepku, ako aj vyhýbať sa lepku v iných výrobkoch.
Ak vám diagnostikovali celiakiu, môžete mať pocit, že vám preberá život, ale nemusí. Celiakia je autoimunitná porucha, ktorá postihuje tenké črevo. Malé výbežky lemujúce váš žalúdok (nazývané klky) nie sú schopné správne absorbovať jedlo-obzvlášť lepok, čo bráni telu absorbovať živiny. Môže to tiež viesť k niektorým nepríjemným vedľajším účinkom, ako je hnačka a nadúvanie. Najlepší spôsob, ako žiť s celiakiou, je upraviť stravu tak, aby sa vyhýbala lepku, ako aj vyhýbať sa lepku v iných výrobkoch. Ako vždy, pred stanovením tejto diagnózy sa poraďte s lekárom.
Časť 1 zo 4: vyhýbanie sa lepku v potravinách
- 1Hľadaj štítok „bez lepku “. Jeden z najľahších spôsobov, ako sa lepku vyhnúť, je hľadať potraviny s označením „bez lepku“. Ak vidíte tento štítok, viete, že výrobok je bezpečný na konzumáciu.
- Môžete napríklad nájsť cereálie alebo pizzu s týmto štítkom.
- 2Vyhľadajte štítok „obsahuje: pšenicu“. Ak potravina obsahuje pšenicu a spadá pod smernice Úradu pre kontrolu potravín a liečiv, musí byť označená štítkom „Obsahuje: pšenicu“. Je to jednoduchý spôsob, ako identifikovať potraviny, ktoré nemôžete jesť, aj keď nie každý potravinársky výrobok podlieha týmto pokynom, a ak tento štítok nemá, musíte si prečítať prísady.
- 3Pozrite sa na zoznam zložiek pre pšenicu. Pšenica je jedným z hlavných zdrojov lepku, pretože lepok je bielkovina v určitých zrnách. Budete si musieť zvyknúť na čítanie etikiet a hľadať možné zdroje lepku vrátane pšenice.
- Medzi niektoré názvy pšenice patria pšenice, graham, krupica, špalda, farina, farro, pšenica khorasan, pšenica einkorn a emmer.
- Medzi ďalšie názvy, ktoré nájdete pod pšenicou, patrí múka, obilný extrakt, bulgur, lepok, kuskus, krekry, fu, matzo, pšeničná tráva, tabbouleh, rezance, slad, triticale a triticum.
- 4Vynechajte aj raž a jačmeň. Lepok nie je len v pšenici. Je to aj v iných zrnách, najmä v raži a jačmeni. Raž a jačmeň sú tiež pomaly stráviteľné potraviny. Keď čítate etikety, pozrite sa aj na tieto prísady, aby ste mohli tento výrobok preskočiť, ak obsahuje jednu z nich.
- 5Opatrne s ovsenými vločkami. Aj keď ovsené vločky samy o sebe neobsahujú lepok, niektorí ľudia s celiakiou s nimi majú problém. Nezabudnite tiež hľadať označenie „bezlepkové“, pretože ovos je jedným z pravdepodobnejších podozrení na krížovú kontamináciu.
- Ak sa rozhodnete skúsiť jesť ovsené vločky, rozhodnite sa pre organickú celozrnnú verziu, ako je napríklad oceľový rezaný ovos.
- 6Zvážte krížovú kontamináciu. Aj keď niektoré potraviny nemusia mať ako zložku pšenicu alebo iné zrná obsahujúce lepok, môžu byť týmito zrnami kontaminované. Ak je výrobok spracovaný na stroji, ktorý spracoval tieto zrná, môže ich vyzdvihnúť, čo znamená, že sa môžu dostať až do vášho žalúdka.
- Označovanie ako „Spracované v továrni, ktorá spracováva aj pšenicu“ je zo strany výrobcu dobrovoľné.
- Krížová kontaminácia sa môže vyskytnúť aj vo vašej domácnosti, ak použijete rovnaký hriankovač alebo doštičku, akú niekto iný použil na bežný chlieb. Pokiaľ je to možné, je najlepšie mať oddelené rezacie dosky a riad.
- 7Dávajte si pozor na potravinársky škrob a iné konzervačné látky. Ďalším možným zdrojom lepku je upravený potravinársky škrob, ktorý môže obsahovať pšenicu. Podobne môžu lepok obsahovať aj iné konzervačné látky. Ak si nie ste istí, pokračujte a zavolajte výrobcu, aby ste sa upokojili.
- Tieto typy konzervačných látok nájdete v mnohých potravinách, ako sú omáčky, omáčky a dezerty. V skutočnosti je najlepšie vyhnúť sa akémukoľvek druhu jedla, ktoré obsahuje omáčku alebo omáčku so zahusťovadlom, pokiaľ nie je konkrétne označené ako bezlepkové.
Majte na pamäti, že pšenica je ťažko stráviteľná aj pre zdravých ľudí bez celiakie.
Časť 2 zo 4: Vyhnite sa lepku inde
- 1Skontrolujte si vitamíny a doplnky. Ak užívate nejaké vitamíny alebo doplnky, uistite sa, že aj tieto doplnky sú bezlepkové. Mnoho kapsúl obsahuje lepok, preto sa snažte týmto druhom doplnkov vyhnúť. Na obale hľadajte označenie „bezlepkové“, ktoré signalizuje, že by malo byť v poriadku pre vaše telo.
- Ak ho nemôžete nájsť, zavolajte výrobcom a zistite, ktoré ponúkajú bezlepkové výrobky.
- 2Skontrolujte svoje lieky. Lieky môžu tiež obsahovať lepok, najmä ak sú vo forme kapsúl, a môže byť ťažké zistiť, ktoré lieky obsahujú a neobsahujú lepok. Porozprávajte sa so svojím lekárnikom a ak potrebujete, zavolajte výrobcovi lieku. Môžete zistiť, že generická verzia obsahuje lepok, ak názov značky nie je alebo naopak.
- 3Prečítajte si štítok na kozmetických a zdravotných výrobkoch. Rúže a balzamy na pery môžu tiež spôsobiť problémy, pretože mnohé z nich obsahujú lepok. Lepok poskytuje vlastnosti podobné vosku, ktoré sú v týchto výrobkoch žiaduce. Pretože sú nanesené na pery, môžete prehltnúť časť produktu. Pravdepodobne budete musieť zavolať výrobcovi a zistiť, či určitý výrobok obsahuje lepok, pokiaľ nie je na štítku vytlačené „bezlepkové“.
- Ak si nie ste istí, pozrite sa na prírodné kozmetické rady a opýtajte sa zástupcu týchto produktov.
- Je tiež dôležité skontrolovať si zubnú pastu a ústnu vodu (zriedka). Obal zubnej pasty môže tiež obsahovať lepok. Pozrite sa na prírodné produkty, ale pred vyskúšaním sa uistite, že sú bezlepkové.
- 4Dávajte si pozor na lízateľné lepidlá. Hoci lízavé pečiatky čiastočne vypadli z používania, môžu byť zdrojom lepku, takže buďte opatrní. Lepidlo na lízavých obálkach môže tiež obsahovať lepok. V prípade pochybností je najlepšie zvoliť si samolepiace možnosti, aby ste sa nemuseli vystavovať riziku.
Aj keď ovsené vločky samy o sebe neobsahujú lepok, niektorí ľudia s celiakiou s nimi majú problém.
Časť 3 zo 4: hľadanie náhradníkov
- 1Používajte rôzne múky. Či už pečiete alebo potrebujete zahusťovadlo do omáčky alebo omáčky, máte veľa alternatív. Medzi hlavné alternatívy patrí mandľová múka, kokosová múka, sójová múka a pohánka. Môžete tiež použiť kukuričný škrob alebo zemiakovú múku.
- Majte na pamäti, že mnohé z týchto alternatív nemožno nahradiť pšeničnou múkou jedna za jednu. Keď začínate, držte sa osvedčených receptov, aby ste sa zorientovali.
- 2Nájdite bezlepkové obilniny. Ak milujete cereálie, nezúfajte. Môžete nájsť obilniny, ktoré neobsahujú lepok, aj keď musíte byť opatrní. Mnoho obilnín je označených ako bezlepkových. Ak nie sú, skontrolujte v zozname zložiek pšenicu a iné zrná, ako aj sladový extrakt alebo arómu.
- 3Hľadajte bezlepkové alternatívy k chlebu a cestovinám. Väčšina štandardného chleba a cestovín obsahuje pšeničnú múku, a teda aj lepok. Pretože sa však bezlepková diéta stáva obľúbenejšou diétou, budete môcť nájsť mnoho alternatív, ktoré používajú rôzne múky. Bezlepkový chlieb sa niekedy uchováva v mrazničke, takže sa porozhliadnite a opýtajte sa, či potrebujete.
- 4Pomocou webu nájdite bezlepkové recepty. Mnoho ľudí absolvovalo túto cestu pred vami, takže si nemusíte raziť vlastnú cestu. Na webe nájdete širokú škálu receptov, ktoré sú špeciálne zamerané na bezlepkové jedlá, vrátane dezertov, hlavných jedál a omáčok.
Ak vám diagnostikovali celiakiu, môžete mať pocit, že vám preberá život, ale nemusí.
Časť 4 zo 4: Riešenie symptómov
- 1Poznáte príznaky pre deti. Primárnymi príznakmi celiakie u detí sú tráviace problémy. Tieto príznaky môžu zahŕňať vracanie, zápchu, kŕče žalúdka, hnačku a/alebo zapáchajúce výkaly, ktoré sú bledé. Môžu tiež schudnúť.
- Medzi ďalšie príznaky patrí podráždenosť alebo vystupovanie, nadmerná únava a/alebo poškodenie zubov.
- 2Poznáte príznaky pre dospelých. Príznaky pre dospelých sú trochu odlišné od symptómov pre deti. Dospelí a deti majú pri tejto chorobe žalúdočné reakcie (ako hnačku a kŕče), ale deti majú častejšie tieto príznaky častejšie alebo závažnejšie ako dospelí.
- Medzi hlavné príznaky dospelých patrí artritída, únava, osteoporóza, anémia, bolesť kĺbov, problémy s pečeňou a depresia/úzkosť.
- Môžete mať tiež svrbivé vyrážky na koži a vredy na koži
- Môžete tiež pocítiť migrénu a únavu.
- Zmeškaná menštruácia a neplodnosť sú tiež bežnými problémami.
- Dospelí budú mať tiež problémy so žalúdkom, ako je hnačka.
- 3Navštívte lekára. Ak si myslíte, že vy alebo vaše dieťa máte príznaky celiakie, je dôležité navštíviť lekára a stanoviť správnu diagnózu. Je možné, že máte ďalší problém, ktorý by bolo možné vyriešiť pomocou liekov.
- Jediný spôsob, ako sa účinne vysporiadať s celiakiou, je obmedziť konzumáciu lepku zo stravy a riadiť sa aj ďalšími odporúčaniami lekára. Odborník na výživu môže byť nápomocný pri vypracovaní nového diétneho plánu.
- Lekár vám bude chcieť urobiť následné vyšetrenia, akonáhle vám diagnostikujú celiakiu. Budú potrebovať krv, aby sa ubezpečili, že sa váš stav zlepšuje.
- 4Diskutujte o užívaní vitamínov. Celiakia ovplyvňuje to, ako vaše telo absorbuje živiny. V niektorých prípadoch to môže spôsobiť, že vaše telo bude mať nedostatok základných živín. Možno budete musieť denne užívať určité vitamíny, ktoré vám pomôžu tento nedostatok nahradiť.
- Hlavné vitamíny, ktoré budete pravdepodobne potrebovať, sú vápnik, folát, železo, vitamín B-12, vitamín D, vitamín K a zinok. Váš lekár bude musieť otestovať hladiny týchto živín vo vašej krvi, aby stanovil vhodnú dávku.
- Ak ich neviete správne vstrebať do žalúdka, možno vám ich bude musieť podať lekár.
- 5Opýtajte sa na steroidy. V závažných prípadoch, keď je vaše črevo silne zapálené, možno budete musieť užívať steroidy, ktoré pomôžu kontrolovať zápal. Môžu pomôcť kontrolovať vaše príznaky, aby vaše telo malo šancu na opravu tenkého čreva.
- Celiakia je dedičné ochorenie. Ak máte príbuzných trpiacich touto chorobou, urobte testy čo najskôr.
Prečítajte si tiež: Ako večerať so svojim celiatikom?
Prečítajte si tiež:
Vylúčenie lekárskej zodpovednosti Obsah tohto článku nemá slúžiť ako náhrada odbornej lekárskej pomoci, vyšetrenia, diagnostiky alebo liečby. Pred začatím, zmenou alebo ukončením akejkoľvek zdravotnej starostlivosti by ste mali vždy kontaktovať svojho lekára alebo iného kvalifikovaného zdravotníckeho pracovníka.
