Ako sa vyhnúť umelým príchutiam a farbivám?

Vynechajte prísady s číslami v názve. Väčšina umelých farieb je pomenovaná jednoducho svojou farbou a číslom. Vyhnite sa akémukoľvek produktu, ktorý používa jednu z týchto prísad, aby ste sa vyhli uviaznutiu s falošnou farbou. Niektoré z najbežnejších sú:

• Červené č. 3, červená č. 40
• Žltá č. 5, žltá č. 6
• Citrusová červená č. 2
• Zelená č. 3
• Modrá č. 1, modrá č. 2

Rozpoznať alternatívne názvy federálnych potravinových, drogových a kozmetických prísad (fd & c). Ako keby „modrá č. 2“ nebola dostatočne zložitá na to, aby sa objavila v zozname zložiek, umelé farbivá sa môžu zobrazovať aj pod inými chemickými názvami. Tieto položky na vás nemusia vyskočiť tak, ako by to mohlo znieť slovom „modrá“ alebo „červená“ na štítku, preto prísady dôkladne skontrolujte. Niektoré aliasy bežných umelých farbív sú:

• E127 = Červené č. 3
• E129 = Červené č. 40
• E102 = žltá č. 5.
• E133 a E132 = umelé blues.
• Sunset Yellow FCF je ďalšie záludne pomenované umelé farbivo.

Dávajte si pozor na tartrazín. Tartrazín, teda žltý č. 5 alebo E102, je bežné umelé farbivo používané v mnohých potravinách. Dávajte si pozor na „tartrazín“ v zozname zložiek, pretože nemusí vyniknúť bez toho, aby bolo k nemu priradené výpovedné číslo.

Odošlite ďalej výrobky, v ktorých je v prísadách uvedený „umelé príchute“ alebo „fd & c“. Bez ohľadu na to, ako prírodne môže výrobok vyzerať, ak obsahuje čokoľvek z kategórie FD&C alebo slová „umelé príchute“, obsahuje nežiaduce aditíva.

• „Umelé príchute“ je generický výraz, ktorý zahŕňa stovky chemických prísad.
• Spracované a rafinované potraviny sú najčastejším vinníkom obsahujúcim „umelé príchute“, ale môžu sa objaviť kdekoľvek. Vždy skontrolujte štítky potravín, vitamínov a dokonca aj liekov.

Rozpoznať bežné názvy umelých príchutí. Všetko od ovocia po príchuť mäty má vyrobenú chemikáliu, ktorá ju dokáže reprodukovať. Pri kontrole zoznamov prísad dávajte pozor na dlhé, vedecky znejúce názvy. Všimnite si, že niektoré chemické názvy sú vyrobené tak, aby pripomínali chuť, ktorú replikujú, takže sa nenechajte oklamať. Niektoré bežné umelé príchute sú:

• Etylmaltol (cukor a cukrová vata)
• Etylvanilín (vanilka)
• Metylsalicylát (mäta)
• Limonen (oranžový)
• Metylantranilát (hrozno)
• Etylpropionát (rôzne druhy ovocia)
• Izoamylacetát (banán)
• Cinnamaldehyd (škorica)
• Benzaldehyd (mandľový)
• Diacetyl („maslová“ príchuť)

Vyhnite sa MSG. Glutamát sodný alebo MSG sa pridáva do potravín na zvýšenie ich chuti a je bežný v mnohých „nezdravých potravinách“, ako sú lupienky, rýchle občerstvenie, konzervy a v niektorých reštauráciách, najmä v čínskych. Niektorí ľudia sa rozhodnú vyhnúť sa MSG, aj keď prešiel dlhým testovacím procesom a je FDA „všeobecne uznávaný ako bezpečný“. MSG sa môžete vyhnúť tak, že sa opýtate reštaurácie s jedlom, či ju používajú, a ak áno, vynecháte ju z jedla. Namiesto konzervovaných výrobkov si dajte čerstvú zeleninu a trhovú polievku. Vyhýbajte sa reštauráciám s rýchlym občerstvením. Na etiketách potravín nájdete „glutamát sodný“ a ďalšie možné výrazy na opis MSG. Spracovaná voľná kyselina glutámová je v mnohých zložkách vrátane:

• Kyselina glutámová
• Čokoľvek, čo obsahuje slovo glutamát, ako napríklad glutamát sodný, glutamát monodraselný, glutamát vápenatý, glutamát monoamónny, glutamát sodný
• Čokoľvek hydrolyzované, napríklad hydrolyzovaný proteín
• Kazeinát sodný alebo kazeinát vápenatý
• Kvasnicová potrava, živiny z kvasníc, kvasnicový extrakt alebo autolyzované droždie
• Želatína
• Vetsin
• Ajinomoto
• Textúrovaný proteín
• Sójový alebo srvátkový proteínový izolát

Kúpte organické. Európske ministerstvo poľnohospodárstva (USDA) zakázalo používanie umelých farbív v potravinách označených ako „organické“. Organické ovocie, zelenina a mäso by nemali obsahovať falošné arómy a akékoľvek zvýraznenie farby v ekologických verziách potravín, ako je jogurt alebo cereálie, musí pochádzať z prírodných surovín.

• Zoznámte sa s potravinovými normami vo vašej krajine, aby ste vedeli, na čo sa zamerať.

Varte doma z čerstvých surovín. Najlepšie na varení doma je, že presne viete, čo do svojho jedla vkladáte. Ak si kúpite iba čerstvé, organické prísady, skončíte s čerstvými, organickými jedlami bez prísad. Môže sa zdať skľučujúce kontrolovať každý štítok každého jedla a korenia, ktoré použijete, ale akonáhle budete mať kuchyňu v zásobe prírodných surovín, stane sa to druhou prirodzenosťou.

Vyhnite sa spracovaným potravinám. „Spracované potraviny“ sú viac ako tie, ktoré sú mrazené, balené alebo sa predávajú v uličke s občerstvením - spracované potraviny sú všetky, ktoré boli nejakým spôsobom zmenené z pôvodného, prirodzeného stavu. Niektoré z najbežnejších spracovaných potravín sú raňajkové cereálie, konzervovaná zelenina, sóda, jedlá vhodné do mikrovlnnej rúry, zemiakové lupienky, mnoho mäsových výrobkov, ako je slanina a klobása, a anorganické syry. Nie všetky spracované potraviny sú nezdravé, ale je pravdepodobnejšie, že budú obsahovať aditíva - spracovaným potravinám sa pravdepodobne úplne nevyhnete, ale zvýšenú pozornosť venujte označeniam prísad.

Ignorujte slová „úplne prírodné.“ Výrobok sa môže chváliť tým, že je „úplne prírodný“, ale to má veľmi malý význam. Bez ohľadu na to, skontrolujte prísady v zozname zložiek. Nenechajte sa zmiasť marketingom a brandingom.

Vynechajte lahôdkové mäso. Mäso, ktoré si môžete kúpiť zabalené v obchode s potravinami, a dokonca aj veľa mäsa, ktoré vám nakrájame v obchode s potravinami, obsahuje konzervačné látky a prípadne umelé farbivá a arómy. Vyhnite sa vopred balenému a konzervovanému mäsu.

• Niektoré mäsové spoločnosti, ako je Boar's Head, ponúkajú možnosti s nízkym obsahom sodíka, bezlepkové a vegetariánske jedlá. Požiadajte svojho mäsiara, aby uprednostňoval prírodný výber mäsa. Zvážte tiež nákup bio kuracieho, morčacieho alebo šunkového mäsa a varenie a krájanie doma.

Používajte prírodné sladidlá. Mnoho ľudí sa pokúša predchádzať cukrovke a zostať zdraví nahradením cukru umelými sladidlami, ale tie môžu byť rovnako nezdravé rôznymi spôsobmi. Používajte prírodné sladidlá, ako je surový med, agávový nektár, stévia, javorový sirup, melasa blackstrap a kokosový alebo datľový cukor. Existuje mnoho spoločností, značiek a typov falošných sladidiel, preto preskočte nasledujúce:

• Produkty ako Sunett a Sweet One, ktoré obsahujú ace-K alebo acesulfam draselný.
• Aspartámové výrobky ako Equal a NutraSweet a podobné Neotame.
• Sweet'N Low, ktorý obsahuje sacharín.
• Sukralóza, nájdená v Splende.