Ako sa vyhnúť zápalovým, bežne toxickým jedlám a excitotoxínom

Zistite, čo pravdepodobne vo vašom tele vyvolá zápalové reakcie. Často sa môžete vyhnúť zápalom a toxínom. Len vy viete, ako vaše telo reaguje a cíti sa na každý druh jedla, ktorým ho kŕmite. Začnite tým, že zvážite najhorších páchateľov „vlastnej“ modernej stravy. Ak dokážete izolovať potraviny, ktoré vám pravdepodobne spôsobujú podráždenie a nepohodlie, budete sa môcť lepšie rozhodovať a kontrolovať kvalitu svojej stravy, čím zvýšite svoje šance na zdravú dlhovekosť. Je tiež dôležité prediskutovať svoje obavy priamo so svojim zdravotníckym pracovníkom. V ďalších krokoch tejto sekcie sú popísané niektoré z bežnejších zápalových vinníkov v modernej strave.

Vyhnite sa trans -tukom (tiež známym ako trans -mastné kyseliny). Tieto tuky sú nestabilné, zlomené jedlá, ktoré ohrozujú srdce, časom upchávajú cievy a zvyšujú hladinu zlého cholesterolu. Trans-tuky sa vytvárajú, keď sa jedlé oleje vyrábajú do „trans“ stavu (priečne); to sa robí prebublávaním vodíka horúcimi olejmi (pre určité stupne hydrogenácie) s kovom ako katalyzátorom. Tento spracovateľský trik spomaľuje ich prirodzenú reakciu s kyslíkom, čím zabraňuje prirodzeným zatuchnutým pachom/chutiam, ktoré by ste bežne pociťovali pri vypúšťaní potravín. Tento proces nielenže predlžuje životnosť akýchkoľvek potravín vyrobených z tukov, ale udržuje tuky pri izbovej teplote pevnejšie a dodáva potravine klamlivé „čerstvé a krémové“ pôsobenie. Trans -tuky sú bohužiaľ veľmi nezdravé a prispievajú k zápalu.

• Trans -tuky sú niekedy označené ako „čiastočne hydrogenovaný olej/tuk“.

Pridajte zdravie odčítaním rafinovaného cukru. Cukor sa môže v porovnaní s umelými sladidlami zdať relatívne neškodný. Rafinovaný cukor však znižuje funkciu vášho imunitného systému a vo vašom tele spôsobuje zápalové reakcie (zvýšením cytokínov). Medzi ďalšie problémy spôsobené príjmom cukru patria:

• Cukor spôsobuje konečné produkty pokročilej glykácie (AGE), ktoré upchávajú váš mozog a zhoršujú videnie, čo spôsobuje problémy ako cukrovka, ochorenie obličiek a ateroskleróza.
• Cukor je zodpovedný za veľkú časť obezity v industrializovanom svete, najmä vďaka zvýšenej konzumácii (úplne bez živín) sladkých sódových nápojov a spracovaných (príliš rafinovaných) potravín.

Vo svojej strave používajte viac celozrnných a nerafinovaných obilných výrobkov. K intolerancii lepku môže dôjsť v dôsledku nadmernej konzumácie rafinovaných zŕn. Pridanie viac celozrnných produktov do stravy vám môže pomôcť vyhnúť sa problémom s intoleranciou na lepok. (Avšak, ako pri každom takom stave, nediagnostikujte neznášanlivosť na lepok; vždy najskôr vyhľadajte lekársku pomoc.)

• Niektorí ľudia sa domnievajú, že GMO zrná tiež zvyšujú neznášanlivosť lepku. Pred rozhodnutím o tejto možnosti si urobte vlastný prieskum.

Prestaňte konzumovať spracované mäso vyrobené z hospodárskych zvierat vykrmovaných z výkrmu. Tieto druhy mäsových výrobkov často obsahujú vysoké množstvo sodíka a často dusitany a/alebo dusičnany, ktoré sú všetky veľmi zápalové a sú považované za nezdravé. Tieto mäso môže obsahovať aj aditíva, ako je cukor a glutamát sodný (MSG). Úroveň nasýtených tukov je v spracovanom mäse oveľa vyššia ako v nespracovanom mäse z voľného chovu alebo trávou kŕmeného.

• Mäso chované na feedu môže mať viac zápalových kyselín ako mäso kŕmené trávou. Hovädzie mäso kŕmené trávou je napríklad dobrým zdrojom esenciálnych mastných kyselín omega-3, zatiaľ čo hovädzie mäso chované na kŕmnych cestách má tendenciu byť vyššie v prozápalovej kyseline arachidónovej.
• Vyhnite sa toxínom rozpustným v tukoch, ktoré sa môžu hromadiť v chovaných rybníkoch chovaných v rybníkoch. Pozrite sa na voľne žijúce a udržateľne ulovené ryby.

Prestaňte konzumovať excitotoxíny. Excitotocíny sa týkajú umelých aróm, farbív a iných prídavných látok v potravinách, ktoré sa často pridávajú do spracovaných potravín. Patria sem glutamát sodný (MSG), ktorý môže spôsobiť, že sa ľudia citliví na to necítia dobre, vrátane bolestí hlavy a nevoľnosti. Excitotocíny sa používajú na zlepšenie chuti, textúry a vizuálnej príťažlivosti balených potravín. Ak chcete viesť protizápalový životný štýl, nejedzte ani nepite nič, čo obsahuje umelé sladidlá, arómy alebo farbivá.

• Pri stolovaní požiadajte ktorúkoľvek reštauráciu (ázijskú alebo inú) o ubezpečenie, že pri príprave jedál nebol použitý žiadny glutamát sodný.

Zistite, na ktoré potraviny môžete mať alergiu. Potraviny, na ktoré ste osobne alergickí, môžu byť bežné, o ktorých ste predtým príliš neuvažovali. K typickým potravinám, ktoré môžu byť zdrojom alergie, patrí: mlieko, vaječné bielky, sója, čokoláda alebo káva. Aj keď niektoré reakcie zahŕňajú bolesti hlavy, nevoľnosť, bolesti žalúdka alebo svrbenie, niektoré reakcie na jedlo môžu byť smrteľné, ako napríklad v prípade alergií na ryby a mäkkýše, arašidy a orechy. Obvykle už budete vedieť o takýchto život ohrozujúcich alergiách; všetky potraviny, na ktoré ste čo i len mierne alergickí, majú však zápalový dopad. Najlepšie je, ak vás lekár vyšetrí na presnú potravinovú alergiu, pretože mnohé z navrhovaných vlastných testov sú vedecky nespoľahlivé.

• Mangovo-ovocné šupky „sa rovnajú“ jedovatému brečtanu (Au!)-jed v koži manga, urushiol. Urushiol, olej nachádzajúci sa v jedovatom brečtane, spôsobuje vyrážky a ich šírenie. Niektorí ľudia jedia mangovú kožu. Môžu vidieť pľuzgiere na perách a vo vnútri úst (a obávajú sa pľuzgierov s horúčkou alebo ešte horšie!?), ak sú alergickí na jed z brečtanového jedu. Bolesť a svrbenie jedovatého brečtanu v ústach!
  • Pred lúpaním mango poriadne umyte, pri šúpaní buďte opatrní. Ak chcete, olúpané ovocie manga umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili urushiol, ktorý sa mohol dostať na ovocie pri šúpaní.
• Očakávajte, že sa stanete alergickými kedykoľvek, ak sa budete zdať imúnni voči koži z manga, jedovatému brečtanu a urushiolu??? - môžeš vyraziť nabudúce! Môže prísť deň, keď sa vám z mangovej pokožky zaplní ústa a pažerák pľuzgiermi. Hrajte bezpečne a vyhnite sa tej strašnej vyrážke.

Skontrolujte svoju znášanlivosť s mliekom a mliečnymi výrobkami. Laktózový cukor patrí medzi najalergénnejšie zo všetkých potravín. Mnoho ľudí je citlivých na cukry (laktózu) v mlieku, známu ako intolerancia laktózy. Mnoho ďalších ľudí je citlivých na kazeín, hlavný proteín v mlieku. Mnohí nemôžu tolerovať výrobky obsahujúce kazeín alebo laktózu, aj keď táto tendencia je bežnejšia u ľudí z Ázie, Afriky a Stredomoria.

Vyhnite sa prírodným jedom. Niektoré potraviny, aj keď sú bezpečné v malých dávkach alebo keď sú uvarené, môžu byť škodlivé, ak nie sú správne pripravené alebo obmedzené na malé množstvá. Nasledujúce potraviny môžu napríklad u citlivých ľudí vyvolať zápalové reakcie: surové zelené paradajky; varené alebo surové zelené/klíčiace zemiaky (nikdy nejedzte listy rebarbory ani listy a stonky paradajok a zemiakov, pretože sú smrteľne toxické); surové mandle; surová fazuľa; nevarená fazuľa (alebo varená na miernom ohni), najmä fazuľa; broskyňové, marhuľové a čerešňové kôstky a jablkové semená obsahujú jedy nízkej hladiny, ktoré sa časom môžu hromadiť, ak ich konzumujete príliš veľa.

• Zvláštne upozornenie: Muškátový oriešok je deliriant, pretože príliš veľa spôsobuje otravu a poranenie mozgu, halucinogénne účinky liekov, konzumácia muškátového orieška v 2 gramoch má podobný účinok ako nízka dávka amfetamínov, ale strávenie a spôsobenie účinkov lieku trvá nečakane niekoľko hodín.

Obmedzte konzumáciu alkoholu. Uznávajúc, že pitie malého vína môže mať určité protizápalové účinky, nadmerné pitie alkoholu je hlavným spúšťačom zápalu a poškodenia pečene. Všetok alkohol obsahuje cukor, niektoré viac ako ostatné, a niektoré alkoholy sú tiež umelo farbené a aromatizované. Ak nepijete, nezačínajte. Ak už pijete, obmedzte konzumáciu na 1 nápoj denne s jedlom a nie viac ako 4 nápoje týždenne. Zaobchádzajte s alkoholom ako so položkou pri zvláštnych príležitostiach, ale nikdy s nárazovým nápojom; jeden alebo dva nápoje na oslavu sú pre väčšinu ľudí v poriadku.

• Niektorým ľuďom chýba schopnosť spracovať alkohol. Ak je to vaša situácia, neubližujte svojmu telu tým, že sa pokúsite prekonať jeho prirodzenú neznášanlivosť.